Jabolčna, pomarančna in bučna marmelada z agar-agarjem – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Buča in jabolko sta najboljša prijatelja. Ko ju združite, boste vedno dobili nekaj okusnega. In če mešanici dodate pomarančo, se bodo okusi glavnih sestavin razkrili veliko bolj globoko. Ključno je, da za svojo marmelado izberete najbolj aromatično sadje in uspeh je zagotovljen.

Hranilna vrednost na porcijo

226,8 kcal

Beljakovine: 0,3 g
Maščobe: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 55,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 50 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Jabolčna, pomarančna in bučna marmelada z agar-agarjem

Sestavine

Porcije

Jabolka

1 kg
Buča

1 kg
Oranžna

2 kosov
Citronska kislina

3 G
Agar-agar

8 G
Voda

100 ml
Sladkor

700 G
Vaniljev sladkor

10 G

Priprava

1. korak

Jabolka in bučo olupite, odstranite peške in jih sesekljajte ali pa jih sesekljajte z drugim multipraktikom. Dodajte sladkor in dobro premešajte.

2. korak

Dodajte citronsko kislino in ponovno dobro premešajte. Ponev postavite na nizek ogenj in kuhajte 5 minut, pri čemer pogosto strgajte dno z žlico, da preprečite zažganje sladkorja. Nato zavrite in kuhajte 10 minut.

3. korak

Medtem agar-agar raztopite v ločeni skledi v hladni vodi. Pustite ga stati 10 minut.

4. korak

Naribajte pomarančno lupinico in nato iztisnite sok. Odstranite morebitne peške, ki so se ujeli v sokovniku. Vse skupaj z agar-agarjem dodajte marmeladi in dobro premešajte.

5. korak

Marmelado kuhajte največ 5 minut, da zgoščevalec ne izgubi svojih želirnih lastnosti.

6. korak

Marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce, medtem ko še vre. Kozarcev ne obračajte na glavo, saj se bo po ohladitvi prijela pokrovov.

7. korak

Jabolčna, pomarančna in agar-agar marmelada je pripravljena. Je zelo gosta in stabilna, zato je odlična ne le za mazanje po pekovskih izdelkih, ampak tudi za peko.

Agar je termoreverzibilen

Za razliko od želatine in jabolčnega/citrusnega pektina agar-agar ohrani svoje lastnosti tudi po ponovnem vrenju. Če ste torej dodali premalo zgoščevalca, to ne pomeni, da je sladica uničena. Mešanico lahko preprosto ponovno pogrejete in dodate še nekaj gramov.

Podobni recepti