Jabolčna in pomarančna marmelada za zimo: recept + 9 fotografij po korakih

Jabolka običajno potemnijo, ko jih dalj časa kuhamo. Ko pa jih kombiniramo s citrusi, ohranijo svojo svetlo barvo. Rezultat je kozarec marmelade, ki je neverjetno živahen, kot bi bil prepojen s sončno svetlobo. Okus sladoleda le še poudari bogate poletne tone.

Hranilna vrednost na porcijo

36,6 kcal

Beljakovine: 0,5 g
Maščobe: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 7,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 3 ure in 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Za ta recept je ključnega pomena izbrati trpka zelena jabolka, kot je Simirenko. Vsebujejo največ naravnega pektina. Posledično bo marmelada po ohlajanju precej gosta tudi brez uporabe drugih želirnih sredstev.

Jabolka in agrumi se čudovito podajo k začimbam. V tem receptu se poleg klasične cimetove palčke uporablja tudi žafran. Ni obvezen, če pa ga najdete na tržnici, ga vsekakor poskusite. Marmeladi bo dodal mehak, orientalski okus.

Recept s fotografijami po korakih

Jabolčna in pomarančna marmelada za zimo

Sestavine

Porcije

Jabolka

1 kg
Oranžna

1 kg
Limona

1 kosov
Sladkor

800 G
Žafran

1 čajna žlička
Cimet

1 kosov

Priprava

1. korak

Sestavine za recept stehtamo in pripravimo. Vse sadje operemo.

2. korak

Jabolka olupite. Olupite jih in jim odstranite peške. Sadje narežite na srednje velike koščke. Takoj nanje stisnite limonin sok, da preprečite rjavenje. Premešajte.

3. korak

Čez porcijo marmelade naribajte lupinico ene pomaranče in polovice limone. Zmešajte z žafranom. To ne bo le dodalo novih not okusu marmelade, temveč bo dodalo tudi kanček barve.

4. korak

Pomaranče olupite, nato izdolbite pulpo in odstranite debele membrane. Nato pomarančne krhlje narežite na rezine in jih dodajte jabolkom.

5. korak

Sadje potresite s sladkorjem. Premešajte, pri čemer pazite, da ne poškodujete koščkov, in pustite nekaj ur, da se sokovi spustijo.

6. korak

Jabolka in pomaranče v kozici zavrite in kuhajte 3 minute. Pustite, da se popolnoma ohladijo. Ponovite.

7. korak

Ohlajeno mešanico, ki smo jo drugič ohladili, zmeljemo s paličnim mešalnikom.

8. korak

V skledo položite cimetovo palčko.

9. korak

Marmelado vrnite na štedilnik, zavrite in pustite vreti 5 minut. Odstranite cimetovo palčko in jo prelijte v sterilizirane kozarce za dolgotrajno shranjevanje.

Podoben video recept: Jabolčno-pomarančna marmelada

Za ljubitelje naravnih okusov in hitrih receptov ponujam poenostavljeno različico jabolčno-pomarančne marmelade. Priprava traja največ eno uro. Vsak kozarec vsebuje samo jabolka, pomaranče in sladkor. To pomeni, da bo okus preprost, a živahen in zelo prijeten.

Izbira začimb za marmelado

Namesto cimeta in žafrana lahko jabolkom in pomarančam dodate kardamom, ingver, muškatni orešček, klinčke in vanilijo. Dobili boste tudi zelo zanimivo kombinacijo marmelad z baziliko in meto. Vendar pa vseeno priporočam, da najprej poskusite osnovno različico recepta, preden eksperimentirate z drugimi okusi.

Ne pozabite deliti tega recepta z drugimi ljubitelji marmelade. Ta sončna citrusno-jabolčna marmelada bo čudovito izgledala tako na polici kot na mizi. Njen okus pa ne bo nikogar pustil ravnodušnega.

Podobni recepti