Francoska jabolčna šarlota: Klasični recept + 6 fotografij po korakih

Prava francoska šarlota se pripravlja nekoliko drugače kot tradicionalni recept. Skrbno olupljena jabolka, zmešana z zračnim testom, se med segrevanjem spremenijo v mehke koščke. Ko jih prerežemo, so bolj podobna kremi kot sadju in se dobesedno topijo v ustih.

Hranilna vrednost na porcijo

142,3 kcal

Beljakovine: 2,9 g
Maščobe: 3,5 g
Ogljikovi hidrati: 23,1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 4

Ključna značilnost francoske jabolčne pite je minimalna količina testa in obilica jabolk. To je ključnega pomena za doseganje nežne, luskaste teksture sladice.

Tudi ime je vredno posebej razpravljati. V Evropi se šarlota nanaša na povsem drugačno sladico. To ni jabolčna pita. Ta poslastica je bolj podobna pudingu in je običajno narejena iz jagodičevja in nežne kreme, prelita s piškoti savoiardi. Zato ni povsem natančno, da francosko jabolčno pito imenujemo šarlota, čeprav je to pogosto.

Recept s fotografijami po korakih

Francoska Šarlota

Sestavine

Porcije

Sestavine za testo:

Jabolka

700 G
Jajce C1

2 kosov
Sladkor

100 G
Sol

ščipci
Mleko

100 ml
Moka

100 G
Pecilni prašek

2 čajna žlička
Maslo

25 G

Sestavine za preliv:

Sladkor

15 G
Maslo

20 G

Priprava

1. korak

Jajca stepamo pri srednji hitrosti, dokler se na površini ne začnejo mehurčki, nato pa hitrost povečamo na največjo.

2. korak

Ko je zmes gladka in puhasta, dodajte sladkor in ščepec soli. Mešajte nekaj minut, da se enakomerno porazdeli. Ne da bi ustavili mešalnik, v tankem curku vlijte mleko in mešajte, dokler ni gladko.

3. korak

Dodajte predhodno presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Nežno mešajte z lopatico od spodaj navzgor, da preprečite, da bi se zmes preveč posedla.

4. korak

Pekač namastite z maslom, jabolka olupite in odstranite peške, jih narežite na krhlje in jih dodajte testu. Dobro premešajte. Testo preložite v pekač in zgladite površino. Potresite s sladkorjem in potresite z majhnimi koščki masla.

5. korak

Pečico segrejte na 200 °C, nato temperaturo zmanjšajte na 180 °C in pecite šarloto 30–40 minut.

6. korak

Francoska šarlota je pripravljena. Pustite, da se popolnoma ohladi v ponvi, nato jo vzemite iz pečice in preložite v servirno posodo za čaj.

Podoben video recept: Francoska jabolčna pita

Ta nenavadna šarlota se imenuje tudi "nevidna pita". Svoje nenavadno ime je dobila, ker sladica praktično ne vsebuje testa. Še posebej, ko jabolka položite v pekač, se bodo zdela, kot da bi bila rahlo naoljena.

Toda dejanski biskvit je zračen, zelo nežen in sočen, zahvaljujoč obilici jabolčnega soka. To sladico poskusite ne le toplo, ampak tudi popolnoma ohlajeno. Mnogi ljudje jo tako uživajo še bolj kot sveže pečeno.

Izbira jabolk za šarloto

Za ta recept poskusite uporabiti najbolj aromatično sadje z izrazito kislostjo. Tako se bo njegov okus po peki v celoti razvil. Če je sadje zelo sladko, lahko testu dodate ščepec citronske kisline ali malo citrusovega soka za enak učinek in za dodatno posvetlitev pite.

Če boste pripravili francosko jabolčno pito, boste kmalu pozabili na navadno šarloto. Okus te sladice bo popolnoma nadomestil klasično čajno poslastico.

Podobni recepti