Hruškova in sirova galeta: recept po korakih s fotografijami

Galette s hruško – izvrstna francoska jed, ki jo lahko doma pripravi tudi kuharski začetnik. Z uporabo klasičnega recepta po korakih s podrobnimi opisi in fotografijami vsakega koraka priprave boste vse presenetili s tako edinstveno poslastico.

Hruškova galeta: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

235 kcal

Beljakovine: 11,2 g
Maščobe: 15,7 g
Ogljikovi hidrati: 12,1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 20 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

V tradicionalni francoski kuhinji so hruške galete predstavljene v najrazličnejših različicah:

preprost klasičen recept (brez dodatnih sestavin) ali z dodatkom začimb, medu in oreščkov;
s sadjem in jagodičevjem (hruška se odlično poda k breskvi, jabolkom in vsem sezonskim jagodam);
različica s skuto (sladka hruška je v tej jedi kombinirana z naravno skuto);
Sirna različica je pripravljena z rikoto, modrim sirom Dor Blue, nežnim briejem ali camembertom (z belo plesnijo) in tudi gorgonzolo (z modro plesnijo).

Najbolj priljubljena francoska jed je galette s hruškami in finim sirom, ki jo tradicionalno postrežejo z belim vinom. Predlagamo, da ta recept preizkusite doma in sledite navodilom po korakih.

Naša galeta s sirom in hruškami bo narejena iz preprostega krhkega testa, če pa želite pripraviti zdrav recept, lahko kot osnovo uporabite kateri koli recept za testo brez glutena (brez pšenične moke).

Za čim bolj poenostavitev recepta lahko hruškovo galeto pripravite iz kupljenega listnatega testa.

Preprost recept za domače hruške galete

Galette s skuto in hruškami – podroben recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Moka

250 G
Maslo

125 G
Hruška

3 kosov
Dor modri sir

80 G
Voda

10 žlica
Jajce C1

1 kosov
Sol

0,5 čajna žlička
Sladkor

0,5 žlica

Priprava

1. korak

Maslo in voda morata biti dobro ohlajena (ledeno mrzla). Idealno je, da te sestavine za kratek čas postavite v zamrzovalnik, vendar ne dokler popolnoma ne zamrznejo.

Testo za hruškovo pito začnemo pripravljati s presejanjem moke. V moki povaljamo ledeno mrzel kos masla in ga naribamo.

2. korak

Maslo lahko naribamo neposredno v moko z drobnim ribežem ali pa ga preprosto stepemo skupaj z moko v sekljalniku.

3. korak

Rezultat je suha, maslena, mokasta drobtina, kot tista na fotografiji.

4. korak

Suhi mešanici dodajte sol, sladkor in 10 žlic ledene vode.

5. korak

Testo hitro gnetite, da se maslo ne stopi zaradi stika z rokami.

Končano kroglo testa zavijte v prozorno folijo (ali vrečko) in postavite v hladilnik za 30-40 minut.

6. korak

Dobro ohlajeno testo vzamemo ven in ga razvaljamo v tanko skorjo debeline 0,5 cm, kot je na sliki.

Najbolje je, da testo razvaljate neposredno na peki papirju, saj ga boste tako lažje prenesli na pekač.

7. korak

Hruške operemo, osušimo in jih skupaj z lupino narežemo na tanke rezine.

8. korak

Potresemo s sirom Dor Blue.

Po želji lahko hruško potresete z malo sladkorja.

9. korak

Rob galete prepognemo in oblikujemo tradicionalno obliko pite.

10. korak

Rob testa premažite z jajcem, da ustvarite lepo zlato rjavo skorjico.

11. korak

Hruškovo-sirno galeto pečemo v pečici približno 30 minut pri 180 °C.

12. korak

Pred serviranjem lahko del pite pokapate z naravnim medom.

Pred peko ne smete dodajati medu, saj ni priporočljivo izpostavljati tega izdelka visokim temperaturam.

Recept lahko obogatite tako, da nadevu dodate svoje najljubše začimbe in galeto potresete s sezamovimi semeni ali oreščki. Jed lahko postrežete toplo ali hladno.

Ponujamo vam tudi še en preprost domač recept za francosko galeto s sadjem in jagodičevjem, ki bo zagotovo odličen:

Hruška in sir Granzola sta popolna kombinacija za prave gurmane. Podroben recept za to galeto po korakih najdete v tem videoposnetku:

Za tiste, ki iščejo najpreprostejši in najhitrejši recept, je ta galeta iz listnatega testa s sirom Camembert popolna:

Če iščete postne jedi ali zdrave recepte, predlagamo uporabo tega testa brez glutena iz koruzne in mandljeve moke. Priprava po korakih je podrobno opisana v tem videoposnetku: