Češnjeva galeta: recept po korakih s fotografijami za domačo uporabo

Sladko češnjeva galeta Češnjeva pita je enostavna odprta pita, ki jo lahko poleti pripravite s svežim jagodičevjem ali pozimi z nadevom iz konzerviranih ali zamrznjenih češenj. Danes bomo podrobno opisali klasičen recept za češnjevo pito po korakih, ki ga lahko pripravite doma.

Češnjeva galeta: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

282,2 kcal

Beljakovine: 7,9 g
Maščobe: 21,1 g
Ogljikovi hidrati: 34,9 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Okrogle, odprte češnjeve pite, okrašene z značilnim robom iz testa, so tradicionalna francoska jed, ki velja za eno najstarejših, saj so ljudje podobno napolnjene ploščate kruhke pekli že v kameni dobi.

Danes lahko v francoskih kuharskih knjigah najdete najrazličnejše recepte za takšne pite:

jagodna galeta (češnja, jagoda, malina itd.);
sadna pita (breskve, marelice, jabolka, hruške itd.);
Slane različice z mesom, trdim ali mehkim sirom, skuto in gobami.

Okrogle francoske pite lahko spečemo z rženo, pšenično ali celo ajdovo moko kot osnovo. Klasične možnosti testa vključujejo listnato testo, skuto, krhko testo ali kvašeno testo.

Jed, kot je galeta, lahko pripravite s svežimi, konzerviranimi ali zamrznjenimi češnjami!

Danes vam ponujamo korak za korakom klasičen recept za češnjevo galeto iz listnatega testa, če pa vam je ljubše, lahko uporabite že pripravljeno listnato testo iz lokalnega supermarketa.

S tem receptom za francosko galeto s češnjami, skupaj s podrobnimi fotografijami vsakega koraka, lahko preprosto pripravite okusno sladko pito v pečici, tako da preprosto sledite opisanim korakom.

Sladka češnjeva galeta na listnatem testu, narejena doma

Češnjeva galeta – podroben recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Moka

150 G
Maslo

70 G
Skuta

150 G
Češnja

300 G
Jajce C1

1 kosov
koruzni škrob

1 žlica
Vaniljev sladkor

10 G
Sladkor

3 žlica
Sol

1 ščepec

Priprava

1. korak

1. korak – pripravite skutino testo.

V skledi zmešajte 150 gramov skute s poljubno vsebnostjo maščobe, ščepec soli in 70 gramov zmehčanega masla.

2. korak

Sestavine temeljito zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase skute.

3. korak

Skutini masi dodajte 5 gramov vanilijevega sladkorja (1 čajno žličko), vlijte 150 gramov presejane moke in zamesite testo.

Ko se testo oblikuje v kroglo, ga lahko zavijete v plastično folijo in pustite počivati v hladilniku 5–6 ur, da bodo pečeni izdelki še bolj puhasti in bolj listnati. Če nimate časa za počitek, lahko sveže pripravljeno listnato testo uporabite neposredno za pripravo pite.

4. korak

2. korak – pripravite nadev iz češenj.

Sveže češnje operemo, odstranimo koščice in jih potresemo z mešanico:

2-3 žlice sladkorja;
5 gramov vanilijevega sladkorja;
1 žlica škroba.

Uporabite koruzni škrob, saj ne bo vplival na okus izdelka; preprosto bo vezal tekočino, ki jo jagode sproščajo med peko.

Če nameravate narediti galeto iz zamrznjenih jagod, shranjenih za zimo, uporabite jagode brez pešk in jih ne odtajajte, preden jih položite na testo.

5. korak

3. korak – oblikovanje pite.

Najbolje je, da testo razvaljate neposredno na površini za peko, ki jo boste uporabili. To je lahko papir za peko ali, kot mi, silikonska podloga.

Premer torte mora biti večji od premera pekača, saj bomo robove galete prepognili in ustvarili njen klasičen videz.

6. korak

Češnje položite na sredino torte in jih enakomerno razporedite.

7. korak

Robove testa prepognemo in tako oblikujemo značilen rob francoske galete.

8. korak

Rob namažite z rumenjakom.

Po želji lahko rob potresete z belimi ali črnimi sezamovimi semeni, oreščki ali mandljevimi listi.

9. korak

4. korak – Pečenje češnjeve galete.

Francosko pito je treba peči pri 200 ℃ za 18–20 minut (Čas pečenja v vaši pečici se lahko razlikuje glede na individualne lastnosti in izbrani način delovanja.)

10. korak

Posledično bi morali robovi galete porjaveti, kot na fotografiji.

To češnjevo pito v francoskem slogu lahko postrežete okrašeno z listi mete, kislo smetano ali stepeno smetano. Vendar ne pozabite, da bo ta dodatna sestavina znatno povečala že tako visoko kalorično vrednost sladice.

Na voljo so tudi puste, dietne francoske galete za tiste, ki se držijo zdrave prehrane, diabetike in tiste z intoleranco na gluten. Ti recepti običajno ne vsebujejo masla, jajc ali pšenične moke (alternativne sestavine za zdravo testo so vedno na voljo v specializirani trgovini VkusVill).

Podroben recept za dietno češnjevo galeto po korakih najdete v tem videoposnetku: