Ganache iz bele čokolade in smetane za premaz torte
- Beljakovine: 4,9 g
- Maščobe: 34,5 g
- Ogljikovi hidrati: 52,5 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
- Število porcij: 1
Vsi kuharji začetniki ne vedo, da je klasični ganache narejen iz samo dveh sestavin. Obstaja pa več tehnik: čokolado lahko stopite na vodni kopeli, v mikrovalovni pečici itd. Predlagam, da začnete z najpreprostejšo različico te kreme.
-
Bela čokolada600 G
-
Smetana 33%200 G
Pripravite sestavine. Čokolada naj bo sobne temperature, smetana pa zelo vroča, približno 29-32 stopinj Celzija.
Čokolado sesekljajte z nožem, lahko jo tudi naribate na grobem ribežu.
Čokoladne koščke stresite v globoko posodo.
Počasi vlijemo vročo, a ne vrelo smetano.
Dobro premešajte z metlico, dokler zmes ni gladka, pri čemer poskušajte odstraniti vse grudice.
Ganache ohladimo pri sobni temperaturi na 40 stopinj.
Zmes postavite v hladilnik za 5-7 minut, dobro se mora zgostiti.
Po ohladitvi smetano stepamo z ročnim mešalnikom eno minuto.
Zmes naj postane bela, mehka in zračna.
Ganache je pripravljen za uporabo!
- 30 minut
- 254 kcal
- 5026
- 30 minut
- 260,15 kcal
- 1769
- 25 minut
- 303,6 kcal
- 319
- 20 minut
- 155,3 kcal
- 1416
- 10 minut
- 307 kcal
- 548
- 2 uri
- 191 kcal
- 520
- 50 minut
- 211 kcal
- 2525
- 50 minut
- 547 kcal
- 700