Hruškova marmelada za torto – recept s fotografijami po korakih

Hruškov confiture lahko domačim pekovskim izdelkom doda edinstven okus in aromo. Poleg tega so domače dobrote tudi izjemno zdrave, saj so zagotovljeno brez konzervansov in umetnih arom!

Hranilna vrednost na porcijo

119,4 kcal

Beljakovine: 0,3 g
Maščobe: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 28,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 27 ur
Čas v kuhinji: 1 ura
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 4

4 pollitrske kozarce

Priprava hruškovega marmelade doma je precej preprosta. Je čudovita možnost ne le kot samostojna poslastica s čajem, temveč se lahko uporabi tudi kot nadev za torte, dodatek palačinkam, ocvrtkom, vafljem in drugim pekovskim izdelkom. sirom in klobase.

Agar-agar v marmeladi daje jedi želeju podobno konsistenco, limonin sok pa doda prijetno kislost, ki odlično dopolnjuje sladkost dobrote.

Recept s fotografijami po korakih

Hruškova omaka

Sestavine

Porcije

4 pollitrske kozarce

Hruška

1,5 kg
Sladkor

800 G
Agar-agar

20 G
Limonin sok

1 kosov

Priprava

1. korak

Hruške operite in osušite s papirnatimi brisačami. Odstranite peclje. Narežite jih na 4 krhlje, odstranite peške in olupite. Olupljene kose narežite na majhne kocke.

2. korak

Narezane hruške dajte v posodo za kuhanje. Za pripravo marmelade je najboljša plitva posoda s širokim, ravnim in debelim dnom. To bo zagotovilo enakomerno segrevanje goste, viskozne zmesi in preprečilo zažganje. Odvečna vlaga bo hitreje izhlapela, kar bo preprečilo prekuhavanje sadja in ohranilo njegovo obliko.

3. korak

Iztisnite limonin sok, ga precedite skozi fino cedilo, da odstranite peške, in ga dodajte hruškam. Dobro premešajte.

4. korak

Hruškam dodajte sladkor. Dobro premešajte in pustite stati 2 uri. V tem času bodo hruške spustile sok in vam ne bo treba dodajati vode.

5. korak

Hruške postavite na srednji ogenj. Zavrite. Takoj ko mešanica zavre, ugasnite ogenj. Hruškov sirup pustite stati skupaj s hruškami 24 ur.

6. korak

Čez nekaj časa prelijte agar-agar z majhno količino hruškovega sirupa, premešajte in pustite, da nabrekne 30 minut. Čez nekaj časa nabrekli agar združite z marmelado in premešajte.

7. korak

Posodo vrnite na srednji ogenj, zavrite in kuhajte 2 minuti. Še vročo marmelado prelijte v sterilizirane kozarce.

8. korak

V tej fazi bo marmelada precej tekoča. Naj vas to ne prestraši. Agar-agar se začne gostiti pri približno 40 stopinjah Celzija.

Podoben video recept: Hruškova marmelada z limono, ingverjem in rožmarinom

Hruškova marmelada, narejena po tem receptu, ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Vsebuje aromatične hruške, ingver, limono in rožmarin.

Avtorica in voditeljica YouTube kanala »Tatiana About Food and More« bo podrobno opisala vsak korak postopka in razkrila skrivnosti ustvarjanja čudovite marmelade, ki bo čudovit dodatek k vašim sladicam in družinskim čajankam. Marmelada bo prosojna, sadje pa bo ohranilo svojo prvotno obliko – čudovita in okusna poslastica!

Nasvet

24-urno namakanje hrušk je eden najpomembnejših korakov pri pripravi marmelade. Če nimate veliko časa, lahko poskusite skrajšati čas na 4–12 ur, vendar ne manj. V tem času naj bi hruške spustile skoraj vso tekočino, ki bo kasneje postala »želatinasti« del končne marmelade. Prav tako bo pomanjkanje tekočine v koščkih okrepilo meso hrušk, kar pomeni, da bodo ohranile svojo obliko in se ne bodo spremenile v hruškovo omako.

Po želji lahko recept enostavno popestrite z dodajanjem drugih sestavin. Na primer, hruški marmeladi lahko dodate začimbe (kardamom, ingver ali vanilijo), drugo sadje (borovnice, brusnice) ali alternativna sladila (javorjev sirup).
Hruškovo marmelado shranjujte v nepredušno zaprti posodi v hladilniku 2–3 tedne. Za podaljšanje roka uporabnosti sveže pripravljeno sladico postavite v zamrzovalnik in jo hranite do tri mesece. Če želite marmelado shraniti do enega leta pri sobni temperaturi, jo shranite v steriliziranih kozarcih.

Oblikovanje in oddaja

Tukaj je nekaj idej za uporabo hruškovega bonbona v slanih in sladkih kombinacijah:

kot namaz na vročem maslenem toastu, mafinih, žemljicah in vafljih;
na sendviču s kruhom in arašidovim maslom;
z brie sirom na kruhu - ta sladka poslastica se odlično poda k kremastim sirom;
kot nadev in plast za torte, pite, kolačke.

Hruškova marmelada je hiter in enostaven način za ohranitev okusa in arome poletnega sadja več mesecev. Vam je ta poslastica všeč? Katere začimbe bi dodali marmeladi, da bi okrepili njen okus?

Podobni recepti