Indijska halva: recept za domačo pripravo po korakih s fotografijami

Nenavadno Indijska halva – okusna vzhodnjaška čajna poslastica, ki ima v primerjavi z alternativami na osnovi oljnic malo kalorij. To okusno in zdravo poslastico lahko hitro pripravite doma s klasičnim receptom po korakih, ki je na tej strani.

Indijska halva: recept za domače recepte korak za korakom

Hranilna vrednost na porcijo

53,4 kcal

Beljakovine: 2,1 g
Maščobe: 1,1 g
Ogljikovi hidrati: 9,1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 30 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 4

Večina ljudi si ob besedni zvezi "orientalska halva" predstavlja recept za vzhodnjaško sladico iz sončničnih, sezamovih ali arašidovih semen. Prav to jed so pred mnogimi stoletji izumili iranski kuharji.

Sama beseda "halva" se iz arabščine prevaja kot "sladkost".

Skozi stoletja se je v kuhinjah različnih vzhodnih držav pojavilo več vrst sladkih sladic, imenovanih "halva", ki pa se bistveno razlikujejo po okusu, sestavi in celo načinih priprave:

Turška maslena halva

Lahko je tahini, arašidov, orehov ali sončnic. Narejen je iz oljnic ali oreščkov, kot so mandlji, indijski oreščki in pistacije.

Indijska halva "Gajar ka"

Narejen je iz ocvrtega zdroba, korenja in mleka (lahko uporabite tudi smetano ali kislo smetano). Recept je priljubljen v Indiji, Pakistanu in nekaterih drugih vzhodnih državah.

Perzijska halva "Pišmak"

Halva "Pishmak" so tanke niti sladkorja, ocvrte v moki.

V Turčiji pripravljajo tudi sladko jed, podobno po sestavi in receptu, imenovano "Pishmaniye".

Močna halva

Je tradicionalna jed uzbekistanske, dagestanske, azerbajdžanske, bolgarske, turkmenske in indijske kuhinje. Lahko se pripravi z rižem, koruzo ali pšenično moko.

Drugi pogledi

Halva se pripravlja tudi iz indijskega mung fižola in kalabaša.

Indijska halva, katere recept vam ponujamo danes, je sladica, ki jo v Indiji tradicionalno postrežejo pomembnim gostom, ki obiščejo dom, pa tudi na mizi za različne praznike.

Zanimivo dejstvo! Ljubitelji indijskih filmov so to jed morda že videli v svojih najljubših filmih.

Indijska halva ni videti kot pustni briketi in ni takoj jasno, iz česa je ta jed narejena, saj bolj spominja na puhast puding. Ta orientalska sladica je sladkobna, zato jo tradicionalno jemo s sveže pečenimi dobrotami in aromatično kavo ali čajem.

Čeprav se indijska halva razlikuje od turške, jo lahko doma pripravimo zelo hitro in enostavno, saj recept vsebuje sestavine, ki jih zlahka najdemo v vsaki kuhinji.

Kako narediti indijsko korenčkovo halvo doma

Indijska halva – recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Korenček

400 G
Mleko

400 ml
Sladkor

100 G
Maslo

40 G
Oreški

20 G
Rozine

20 G
Kardamom

po okusu

Priprava

1. korak

Naša orientalska halva bo narejena iz indijskih oreščkov, sladico pa lahko pripravite tudi z drugimi oreščki po svojem okusu.

Olupite oreščke in jih sesekljajte z nožem (če želite dobiti velike kose z izrazitim okusom) ali v mešalniku (če potrebujete drobnejšo frakcijo).

2. korak

Segrejte ponev in 20 gramov masla.

V Indiji halvo izdelujejo z gheejem, vendar je najti to sestavino v Moskvi precej težko, zato jo bomo nadomestili z bolj znanim maslom.

3. korak

Ko se maslo stopi, v ponev dodajte sesekljane oreščke in nekaj rozin (rozine je bolje najprej namočiti).

4. korak

Mešanico pražite na nizkem ognju, dokler oreščki ne dobijo lepega zlatega odtenka.

5. korak

Pripravljeno mešanico prelijte v ločeno posodo in izpraznite ponev.

6. korak

V ponev ponovno dodajte nekaj masla (ali ghija) in grobo naribano korenje.

V Indiji ta preprost in hiter recept za halvo po korakih zahteva uporabo posebnega bordo korenja, vendar je bolj znana oranžna sorta prav tako okusna različica te tradicionalne vzhodnjaške poslastice.

7. korak