Močna halva: recept po korakih z maslom in sladkorjem, s fotografijami

Halva iz moke Halva je enostavna za pripravo in okusna vzhodnjaška specialiteta, ki jo danes uživajo v mnogih državah po svetu. V tem članku vam bomo ponudili klasičen recept za halvo iz moke in masla po korakih, skupaj s fotografijami po korakih in podrobnimi navodili.

Halva iz moke: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

1454.2 kcal

Beljakovine: 5,6 g
Maščobe: 18,4 g
Ogljikovi hidrati: 66,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 20 minut
Čas v kuhinji: 40 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 20

Halva je ena najstarejših jedi, ki izvira iz vzhodnih držav že v 5. stoletju pred našim štetjem. V arabščini ime te poslastice zveni kot "khalyav", kar pomeni "sladkost".

Vsaka regija Vzhoda ima svoje posebne recepte za halvo za tradicionalne:

v Turčiji – oljna semena (iz sončničnih semen ali oreščkov);
v Indiji - "Gajar ka" (narejeno iz korenja);
v Perziji - "Pishmak" ali "Zmajeva brada";
v Dagestanu – narejen iz pšenične moke in ghija z dodatkom medu in sezamovih semen;
v Azerbajdžanu in Armeniji – na pšenični moki z vodo, začimbami in maslom;
v Čečeniji – na osnovi mešanice moke (koruzna in pšenična moka v razmerju 50:50).

Kot lahko vidite, se turška, indijska, dagestanska, armenska, azerbajdžanska, čečenska in perzijska halva razlikujejo po videzu, sestavi in okusu. Vendar je vsaka sorta te priljubljene vzhodnjaške sladice edinstvena na svoj način in jo je vredno poskusiti doma.

Danes vam bomo povedali, kako narediti dagestansko halvo iz moke. S preprostim receptom po korakih, ki je na voljo na naši spletni strani, lahko preprosto pripravite to tradicionalno vzhodnjaško jed in razveselite svoje prijatelje ali družino z izvirno sladico kavkaške kuhinje.

Dagestanska moka halva – recept s pšenično moko

Dagestanska halva iz moke, masla in sladkorja – recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Moka

770 G
Stopljeno maslo

500 G
Sladkor

400 G
Vaniljev sladkor

8 G
Sezam

100 G
Sol

1 ščepec

Priprava

1. korak

Tradicionalna halva je pripravljena iz moke v globoki ponvi z debelimi stenami!

Pripravo začnemo s segrevanjem 500 gramov ghija.

Če doma nimate ghija, lahko uporabite navadno maslo, vendar se okus jedi lahko razlikuje.

2. korak

Ko je maslo vroče in popolnoma stopljeno, začnite postopoma dodajati moko. Moko dodajajte maslu v korakih po približno 150–200 gramov in nenehno mešajte.

3. korak

Po dodajanju drugega dela moke dodamo ščepec soli in vanilijev sladkor.

Vsak naslednji del moke dodajte, ko je prejšnji popolnoma zmešan z maslom v homogeno maso.

4. korak

Moko pražite približno 30–40 minut in nenehno mešajte, da se ne zažge. Moka mora biti rahlo zlato rjave barve, kot je prikazano na fotografiji.

5. korak

Ko je mešanica pripravljena, dodajte 100 gramov praženih sezamovih semen in ponovno dobro premešajte.

Po želji lahko halvi dodate tudi zdrobljene oreščke ali pa ta korak v celoti preskočite, saj osnovni klasični recept ne zahteva nobenih dodatnih sestavin razen moke, sladkorja in ghija (ali masla).

6. korak

Na zadnji stopnji prenehajte segrevati in mešanici dodajte 100 gramov sladkorja ter dobro premešajte, dokler ni gladko.

Po želji lahko del sladkorja nadomestimo z naravnim medom, ki bo jedi dal značilen medeni okus.

7. korak

Še vročo zmes prelijte v globoko posodo in jo zgladite.

8. korak

Pustite, da se moka halva ohladi na sobno temperaturo.

9. korak

Dagestanska mokasta halva je pripravljena! Ostane le še, da jo narežemo na lepe diamantne oblike in jih zložimo (ali pa jo postrežemo na kakršen koli drug način).

Oglejte si tudi navodila po korakih za pripravo okusne azerbajdžanske halve doma:

Predlagamo tudi, da ta recept za armensko halvo iz moke dodate na svoj seznam priljubljenih. To jed lahko pripravite tako, da sledite navodilom po korakih v tem videoposnetku: