Šumeče meso na osnovi kefirja: preprost recept po korakih s fotografijami

Ali želite kuhati klasiko bujno grmovje – Uporabite ta preprost recept po korakih za pripravo kefirnega testa. Točno tako so naše mame in babice pripravljale to priljubljeno »otroško jed«.

Ščetka na osnovi kefirja: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

227,4 kcal

Beljakovine: 6,4 g
Maščobe: 5,5 g
Ogljikovi hidrati: 37,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 30 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 20

Sladka, s svetlim okusom medu, "khvorost" se lahko peče po različnih receptih, saj so zelo podobne čajne sladkarije na voljo v mnogih evropskih in vzhodnih državah.

V bistvu lahko vse recepte za grmičevje razdelimo v dve skupini:

Tanko grmovje

Bujno grmovje

z mlekom

z vodko

na kvasnem testu

s kefirjem (s sodo)

s kislo smetano

na kondenziranem mleku

Medtem ko se tanek hlev pripravlja brez kvasa ali katere koli druge sestavine, ki pomaga testu vzhajati, in se listi razvaljajo čim tanjše, se puhast hlev razlikuje po tem, da se testo razvalja debeleje, preslice pa med peko nabreknejo zaradi prisotnosti kvasa, sode ali pecilnega praška v receptu.

V Nemčiji se puhasto grmičevje imenuje "krebli", v mnogih slovanskih državah pa "verguny".

Danes si bomo podrobno ogledali preprost recept za puhast hlev na osnovi kefirja, s katerim lahko doma pripravite poceni in okusno različico priljubljene jedi iz otroštva.

Preste bomo preprosto ocvrli v ponvi, če pa želite, lahko uporabite cvrtnik.

Priprava okusnih, zračnih vergunov je hitra in enostavna, potrebne sestavine pa najdete v kateri koli kuhinji ali v najbližji trgovini.

Preprost recept za domačo kefirno omako (hruščevje)

Hrustljav kefirni grmovnik – klasičen recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Kefir

200 G
Moka

330 G
Sladkor

80 G
Jajce C1

1 kosov
Vaniljev sladkor

10 G
Sol

1 ščepec
Soda

0,5 čajna žlička
Sladkor v prahu

50 G
Rastlinsko olje

200 G

Priprava

1. korak

Puhaste mehke vergune bomo spekli z nizkokaloričnim kefirjem, lahko pa uporabite kateri koli fermentirani mlečni izdelek – jogurt, kislo mleko, kefir poljubne vsebnosti maščobe, kislo smetano.

Najprej je treba kefir malo segreti.

2. korak

V topel kefir dodajte ščepec soli, 80 gramov sladkorja in vanilijev sladkor. Dobro premešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo.

3. korak

Dodajte 1 jajce (beljak + rumenjak) in stepite z vilicami, dokler zmes ni gladka.

4. korak

V 330 gramov moke vsujte pol čajne žličke sode bikarbone in dobro premešajte suho mešanico.

5. korak

Tekoče sestavine vlijemo v moko in sodo bikarbono ter testo zmešamo, najprej z lopatico, nato pa še z rokami, ko testo postane dovolj čvrsto.

6. korak

V zadnjem koraku testo ročno pregnetemo na deski. Testo mora biti elastično, a dovolj čvrsto, da končni prescl med oblikovanjem in cvrtjem ne izgubi oblike.

7. korak

Kot rezultat bi morali dobiti kepo, kot je tista na fotografiji, ki jo je treba za 10-15 minut pokriti s skledo, da soda reagira s kefirjem in aktivira proces vzhajanja testa.

8. korak

Končano testo razdelimo na dva dela. En del ponovno pokrijemo s skledo, z drugim pa bomo delali.

9. korak

Testo razvaljajte dovolj debelo. Če je pretanko, se verguni ne bodo pravilno spekli, khvorost pa ne bo puhast in zračen.

10. korak

Testo narežemo na rombe in oblikujemo klasične regule tako, da enega od vogalov obrnemo v režo na sredini romba.

Preste lahko oblikujete v poljubno obliko ali pa testo preprosto narežete na trakove, kvadratke ali rombe. Izgledali bodo drugače, a bodo prav tako okusni.

11. korak

V ponvi segrejte rastlinsko olje in vsako prestico popecite na obeh straneh do zlato rjave barve.

12. korak

Ko so preslice pečene, jih lahko vzamete iz ponve na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.

13. korak

Vergune, še tople, obilno povaljajte v sladkorju v prahu in jih lepo razporedite po krožniku.

Zdaj veste, kako doma speči puhast hlev (mladičevje) z uporabo kefirja in sode bikarbone. To poslastico postrezite s čajem ali kavo, skupaj s krožnikom medu ali marmelade.

Če iščete tanjši in hrustljavejši hlev na osnovi kefirja, sledite receptu za nemške krebele po korakih, predstavljenemu v tem videoposnetku: