Ščetka s kislim mlekom (jogurt): recept po korakih s fotografijami

Ščevec na kislem mleku To je klasičen recept, ki ga številne matere in babice uporabljajo za pripravo te priljubljene otroške poslastice. Danes si bomo podrobno ogledali, kako pripraviti to puhasto različico hvoroba (jelkinega kruha) in ponudili postopek kuhanja po korakih s podrobnimi fotografijami.

Ščetka s kislim mlekom: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

286,0 kcal

Beljakovine: 6,1 g
Maščobe: 7,0 g
Ogljikovi hidrati: 49,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 50 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 20

Khvorost (znan tudi kot "verguny", "urama", "sochen" ali "krebli") je domača jed, ki jo je enostavno pripraviti in je priljubljena v mnogih državah po svetu. Khvorost je puhast – ne hrustljav! Mehko testo, ocvrto v olju, ima okus bolj kot krofi.

Če želite narediti klasičen hrustljav hleb, izberite možnost priprave testa:

na vodki;
na pivo.

Gospodinje po vsem svetu pripravljajo ta puhast, sladek khvorost na svoje načine. Obstajajo recepti za testo z uporabo kvasne mešanice ali svežega kvasa, pa tudi recepti brez kvasa, z dodatkom sode bikarbone ali pecilnega praška.

Hitro in okusno brezkvasno pecivo lahko pripravite z različnimi sestavinami:

kislo mleko (jogurt);
kefir z neomejeno vsebnostjo maščob;
kisla smetana;
nevtralni jogurt;
z mlekom (s pecilnim praškom).

V tem primeru fermentirani mlečni izdelek deluje kot gasilno sredstvo za sodo in sproži proces nasičenja mase z mehurčki ogljikovega dioksida, ki ustvarijo značilno porozno strukturo.

Priprava mehkega in puhastega hvorasta (grmenja) s kislim mlekom je zelo enostavna, zato bo s to poslastico zagotovo uspel tudi kuharski začetnik.

Puhast, mehak, doma narejen hvorost na osnovi kislega mleka

Ščepec s kislim mlekom – preprost recept po korakih

Sestavine

Porcije

Kislo mleko

150 G
Sladkor

3 žlica
Moka

2,5 steklo
Jajce C1

1 kosov
Sol

1 ščepec
Soda

0,5 čajna žlička
Rastlinsko olje

200 ml
Sladkor v prahu

50 G

Priprava

1. korak

V skledi z vilicami zmešajte 1 jajce (beljak in rumenjak) in 3 žlice sladkorja.

2. korak

Jajčni zmesi dodajte 150 ml kislega mleka (jogurta) in mešajte, dokler ni gladko.

3. korak

Dodajte ščepec soli in 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja.

4. korak

0,5 čajne žličke sode bikarbone zmešajte z majhno količino moke in vlijte v tekočo zmes, mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

Soda bo takoj reagirala s fermentiranim mlečnim izdelkom in začeli se bodo nastajati mehurčki.

5. korak

Dodajte preostalo količino moke in zgnetite v mehko testo.

Testo pokrijte s prozorno folijo in pustite počivati 15-20 minut.

6. korak

Testo ponovno pregnetemo in ga razdelimo na porcije. Vsako porcijo razvaljamo v 5 mm debelo skorjo in jo narežemo na koščke, da oblikujemo rakce.

7. korak

Za oblikovanje hlebcev testo narežite na kvadratke velikosti 10 x 10 cm. Na sredini naredite zarezo in skoznjo zavihajte en vogal. Dobili boste čudovite hlebce (bumbe), kot so na sliki.

8. korak

V globoki ponvi ali kozici segrejte rastlinsko olje (olja naj bo dovolj, da v njem plavajo grmičevje).

Vsakega krabla prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.

9. korak

Bolje je, da končno grmičevje najprej položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

10. korak

Končano jed potresemo s sladkorjem v prahu.

Puhasto grmičevje, pripravljeno s kislim mlekom, lahko jeste ne le s posipom sladkorja v prahu, temveč tudi z naravnim medom ali vašo najljubšo marmelado.

Edina slabost te jedi je visoka vsebnost kalorij in maščob. Če vam ni všeč ocvrto testo ali želite zmanjšati kalorično vrednost khvorosta, ga poskusite ocvreti v cvrtniku na vroč zrak z minimalno količino olja ali pa ga pecite v pečici. Rezultat se bo razlikoval od tradicionalne različice, vendar ne bo nič manj okusen.

Poskusite kuhati tudi:

Podobni recepti