Ščepec s kislo smetano: recept po korakih s fotografijami

Klasična grmičevje s kislo smetano – recept iz otroštva, saj so te puhaste in neverjetno okusne kreble pekle že naše mame in babice doma. V tem članku bomo podrobno razložili, kako doma pripraviti klasičen khvorost s kislo smetano, in ponudili tudi preizkušen, preprost recept po korakih s podrobnimi razlagami in fotografijami vsakega koraka priprave.

Ščetka s kislo smetano: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

481,2 kcal

Beljakovine: 8,6 g
Maščobe: 23,4 g
Ogljikovi hidrati: 59,0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 40 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 30

Ni zagotovo znano, kateri recept za hrustljavo čebulo so izumili Grki v 18. stoletju, danes pa obstaja veliko različnih receptov za to poslastico, ki je priljubljena v mnogih državah sveta.

Že prej smo vam povedali, kako ga pripravite doma:

Danes predlagamo, da naši izbiri izvirnih dobrot dodamo še en recept: klasični hlev s kislo smetano in jajci.

Kaj loči khvorost s kislo smetano od drugih možnosti? Krebli so v notranjosti puhasti in mehki, s hrustljavo, zlato rjavo skorjo in živahnim okusom, ki spominja na ... krofi.

Z upoštevanjem priporočil v našem preprostem receptu po korakih lahko pripravite to čudovito poslastico, tudi če še nikoli niste delali s testom ali pekovskimi izdelki.

Recept za klasičen puhast hlev s kislo smetano in jajci

Puhast, hrustljav hlev s kondenziranim mlekom – preprost recept s fotografijami

Sestavine

Porcije

Kisla smetana 20%

250 G
Moka

450 G
Sladkor

3 žlica
Jajce C1

2 kosov
Maslo

20 G
Pecilni prašek

10 G
Sol

1 ščepec
Rastlinsko olje

200 ml
Sladkor v prahu

50 G

Priprava

1. korak

Začnimo s pripravo kisle smetane khvorost z jajci. V skledo razbijte dve jajci (uporabite rumenjake in beljake) in dodajte sol.

2. korak

Dodajte 3 žlice sladkorja in stepite z metlico, dokler zmes ni gladka.

3. korak

Jajčni mešanici dodajte 250 gramov kisle smetane sobne temperature in ponovno dobro premešajte.

4. korak

V skledo presejte polovico potrebne količine moke in dodajte 10 gramov pecilnega praška.

Če pečete brez pecilnega praška, lahko preprosto dodate ravno čajno žličko sode bikarbone. Kisla smetana lahko deluje kot kislina, vendar je najbolje, da sodo bikarbono pred dodajanjem raztopite v kisu, da zagotovite okusne pekovske izdelke brez značilnega okusa sode bikarbone.

5. korak

Z rokami zgnetemo mehko testo.

6. korak

Ko testo postane homogeno, dodajte 20 gramov zmehčanega masla in nadaljujte z gnetenjem, dokler zmes ne postane homogena.

7. korak

Dodajte preostalo moko in zamesite gosto testo, ki ga lahko razvaljate.

8. korak

Testo mora biti gladko in elastično, kot na fotografiji (lahko se testo rahlo leplja).

9. korak

Testo razvaljamo na pomokani površini v plast debeline 4 mm.

Ni ga treba razvaljati preveč na tanko, saj hlodovina (grmovje) s kislo smetano in jajci ustvari puhaste in mehke palačinke s hrustljavo, zlato rjavo skorjo.

10. korak

List narežite na trakove širine 4,5-5 cm.

11. korak

Nato naredimo trakove enake širine, vendar diagonalno, s čimer dobimo čudovite diamante, iz katerih bomo oblikovali crébli.

12. korak

Na sredini vsakega diamanta naredite majhen vzdolžni rez z nožem, kot je prikazano na fotografiji.

13. korak

Klasični hvorast (grmado) oblikujemo tako, da en vogal testa napeljemo skozi režo in ga obrnemo navzven.

14. korak

V ponvi segrejte rastlinsko olje.

Ali je olje doseglo pravo temperaturo, lahko preverite z lesenim zobotrebcem. Ko ga vstavite vanj, se mora okoli palčke začeti brbotati in oddajati značilen prasketajoč zvok.

15. korak