Jogurtova pena: preprost recept po korakih
Nadaljujemo s temo lahkih in zračnih sladic iz moussejev, danes pa vas bomo naučili, kako pripraviti okusen jogurtov mousse, ki bo zagotovo navdušil otroke. Recept po korakih na tej strani je tako preprost, da lahko to izvrstno poslastico zlahka pripravi tudi kuharski začetnik.
- Beljakovine: 3,9 g
- Maščobe: 10,5 g
- Ogljikovi hidrati: 11,0 g
- Skupni čas:
- Čas v kuhinji:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 1
To zračno, porozno kremo za mus lahko uporabite tudi v različnih sladicah. Če jo pripravite z želatino, boste dobili nežno plast torte, ki dobro drži obliko in se odlično poda k plastem biskvita.
O tem, kako narediti mousse doma, smo že razpravljali:
- s smetano;
- iz fermentiranega pečenega mleka;
- na osnovi zdroba;
- z dodatkom naravne kave;
- z želatino (za torto).
Danes vam bomo pokazali, kako narediti okusno jogurtovo peno, ki jo lahko postrežete samostojno ali pa jo uporabite v pecivih ali sladicah.
Naš recept vključuje navodila po korakih, kako narediti jogurtovo peno z jagodami z mešanico jogurta in smetane ter z dodatkom poljubnega najljubšega jagodičevja (jagodičevje je lahko sveže ali zamrznjeno).
-
Jogurt500 G
-
Smetana 30%500 G
-
Sladkor100 G
-
Jagode (poljubne)150 G
-
Limona0,5 kosov
-
Voda350 ml
-
Želatina20 G
-
Vaniljev sladkor16 G
Začnimo s pripravo jogurtove pene za torto s pripravo želatine – naš recept lahko naredimo z želatino v lističih (potrebovali boste 12 lističev) ali instant želatino (20 gramov je dovolj).
Želatino namočite v hladni vreli vodi in pustite stati 5-10 minut.
V kozico nalijte 150 ml vode. Dodajte pretlačene jagode (mi smo uporabili borovnice) in sok polovice limone.
Vse dobro premešajte, postavite na ogenj in segrevajte, le da ne zavre.
Vroči mešanici jagod dodajte 100 gramov sladkorja in mešajte, dokler zmes ni gladka. To bo omogočilo, da se sladkor raztopi in da se mešanica nekoliko ohladi.
Ko se osnova ohladi na 70 °C, dodamo nabreklo želatino (če uporabljamo lističasto želatino, jo dobro ožemimo). Mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, in pustimo, da se naravno ohladi na sobno temperaturo.
V skledo za stepanje dajte 500 ml smetane (vsaj 30 % maščobe) in 2 vrečki vanilijevega sladkorja.
Smetano stepamo z mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
Kremi dodajte 500 gramov naravnega jogurta z jagodami in rahlo stepite, dokler ne dobite gladke mase.
V kremasto jogurtovo zmes postopoma dodajajte prej pripravljeno želirno osnovo.
Nadaljujte z mešanjem še nekaj minut, dokler ne dobite lepe sijoče površine, kot je na sliki.
Za sladico vlijte končno peno v modelčke ali, če pečete torto, plast pene vlijte neposredno na biskvit s pomočjo acetatne folije in modelnega obroča.
Plast mousseja potrebuje vsaj 4 ure, da se popolnoma strdi. Zato lahko z izdelavo zrcalne glazure ali želeja (kot na glavni fotografiji) nadaljujete šele, ko se jogurtova pena popolnoma strdi.
Ponujamo vam tudi odličen recept za jogurtovo torto z mousseom v obliki video navodil s podrobno razlago postopka priprave:
Priporočamo tudi, da poskusite te originalne torte na osnovi jogurtove pene, pri čemer sledite podrobnim video navodilom:
Ta lahka, nizkokalorična pena iz pitnega jogurta je odlična ideja za tiste, ki iščejo priboljšek, ne da bi pri tem žrtvovali svojo postavo.
Veselimo se vaših foto poročil o okusnih sladicah iz penaste mousse, ki ste jih sami pripravili po priloženih receptih, pa tudi izvirnih idej za okraševanje tort in peciva iz penaste mousse.
Poskusite kuhati tudi:
- 10 minut
- 302,3 kcal
- 272
- 40 minut
- 81,1 kcal
- 287
- 1 ura
- 72,9 kcal
- 163
- 7 ur
- 139 kcal
- 233
- 2 uri in 30 minut
- 530 kcal
- 107
- 20 minut
- 301,7 kcal
- 274
- 4 ure in 20 minut
- 186 kcal
- 535
- 3 ure
- 258 kcal
- 415