Kako zamrzniti črni ribez s sladkorjem za zimo: recept + 7 fotografij po korakih

Črni ribez je zelo priljubljen med slaščičarji. Že nekaj jagod lahko obarva in okusi katero koli sladico. Po mojem mnenju je to dovolj dober razlog, da črni ribez shranite za zimo in si še naprej privoščite poletne sladice skozi vse leto.

Hranilna vrednost na porcijo

44 kcal

Beljakovine: 1 g
Maščobe: 0,4 g
Ogljikovi hidrati: 7,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
Število porcij: 1

Obiranje ribeza za zimo Ta postopek je treba izvesti po določenih pravilih. Plodovi morajo biti srednje veliki in zreli, s čvrsto lupino. V nasprotnem primeru bo voda pri odtajanju strgala lupino in iz nje bodo iztekli vsi dragoceni sokovi in vitamini.

Bolje pa je, da za drug recept uporabite majhne in velike ribeze in iz njih naredite kompot, marmelado ali konzerve. Zamrzovanje Ne bo trajalo dolgo, če jagode ločite od pecljev in vejic, preden začnete postopek. To je zato, ker ta postopek traja veliko časa.

Recept s fotografijami po korakih

Kako zamrzniti črni ribez s sladkorjem?

Sestavine

Porcije

Črni ribez

2 kg
Sladkor

1 kg

Priprava

1. korak

Črni ribez 2-3 krat sperite pod tekočo vodo in ga vsakič popolnoma odcedite.

2. korak

Takoj dodajte sladkor. Tako bodo jagode bolj okusne. tla in sladkor se bo dobro raztopil.

3. korak

Dobro premešajte z lopatico od spodaj navzgor.

4. korak

Vse skupaj zmiksajte s paličnim mešalnikom, dokler zmes ni gladka. To storite v serijah ali v eni veliki seriji, odvisno od moči vašega mešalnika.

5. korak

Pire Črni ribez je pripravljen. Z lijakom in vrčkom ali zajemalko ga stresite v vakuumske vrečke. To bo skrajšalo čas, potreben za porazdelitev pireja, in preprečilo, da bi se razlil po mizi. Niti kapljica tega dragocenega izdelka ne bo zapravljena.

6. korak

Tesno zaprite zadrge in vrečke položite na deske za rezanje. Hladite jih 4–6 ur.

7. korak

Zamrznjeno Ribez se bo v tem času lepo strdil. Vzemite ga iz zamrzovalnika in ga shranite bolj kompaktno v za to namenjeni posodi. Obvezno označite datum pakiranja in ime izdelka, da zagotovite točnost vseh datumov uporabnosti.

Pogoji skladiščenja ribeza

Idealna temperatura za shranjevanje črnega ribeza je med -16 in -21 °C. V teh pogojih jagode hitro in zanesljivo zamrznejo ter se lahko skladiščijo do 9–12 mesecev. Pri višjih temperaturah, od 0 do –8 °C, se rok uporabnosti skrajša na 4–6 mesecev.

Kam posaditi ribez?

Vakuumske vrečke in pravokotne posode veljajo za najprimernejše za shranjevanje. Omogočajo enakomerno porazdelitev izdelka po celotni površini in enostavno shranjevanje v hladilniku. Priporočljivo je, da prostornino posode izberete glede na svoje potrebe. Ko so jagode odmrznjene, jih ne smete ponovno zamrzovati.

Kako odmrzniti ribez?

Najbolje jih je pustiti v glavnem predelu hladilnika nekaj ur. Naravno odtajanje bo jagodam najmanj škodovalo. Najbolje je, da ribeza ne segrevate v mikrovalovni pečici ali vroči vodi. V nasprotnem primeru lahko namesto gladkih, lepih jagod dobite kašo.

Podobni recepti