Zamrznjene slive s sladkorjem za zimo: recept + 6 fotografij po korakih

Tokrat ponujam nekoliko drugačen pristop k zamrzovanju sliv za zimsko shranjevanje. To je bolj popolna sladica, pripravljena za uživanje, kot pa zgolj način za shranjevanje sestavin za kasnejšo uporabo. Zato je postopek priprave nekoliko bolj zapleten kot običajno.

Hranilna vrednost na porcijo

139,1 kcal

Beljakovine: 0,6 g
Maščobe: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 32,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 30 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
Število porcij: 1

Pečenje sadja pomaga, da se bolje razvije njegov okus, zaradi česar je meso mehkejše in bolj enakomerno. Limona in trsni sladkor še dodatno okrepita okus slive. Zato toplo priporočam, da ju dodate za izboljšanje končnega okusa.

Čeprav so slive zamrznjene pečene, jih lahko še vedno uporabimo na več načinov. Porcijo lahko odmrznete in iz nje naredite okusen nadev za žemljice ali pite. Slivov pire iz pečenih sliv lahko uporabite tudi za dekoracijo in aromatiziranje.

Recept s fotografijami po korakih

Zamrznjene slive s sladkorjem za zimo

Sestavine

Porcije

Sliva

2 kg
Limona

2 kosov
Rjavi sladkor

1 kg

Priprava

1. korak

Slive operemo pod tekočo vodo in vsaki odstranimo pecelj.

2. korak

Vsako limono prerežite na pol z ostrim nožem in odstranite semena. Olupljene krhlje položite v veliko ponev ali skledo. Na vrh naribajte lupinico dveh limon, pri čemer pazite, da se ne dotaknete belega dela pod lupino. Poleg tega iztisnite sok iz polovice limone.

3. korak

Dodajte ves trsni sladkor naenkrat, kar bo tej zimski marmeladi dalo poseben karamelni priokus. Ali pa uporabite navaden pesin sladkor, če vam karamela ni všeč.

4. korak

Dobro premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo. Nato rezine sliv položite v pravokotne pekače. Prelijte s sirupom, ki ostane na dnu. Pekačev ne oblagajte z ničemer. To ni potrebno.

5. korak

Slive pecite pri 170–175 °C 20–23 minut. Na polovici časa pečenja odprite pečico in obrnite pekače, da se toplota enakomerno porazdeli po desni in levi strani. Lahko pa vklopite konvekcijo in pecite, dokler niso pečene.

6. korak

Slive pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih razporedite v posode ali vakuumsko zaprte vrečke. Zamrznite jih za 6–8 ur, da se strdijo. Ne pakirajte jih v vrečke, ko so vroče, saj se bodo začele topiti.

Zamrzovanje v dveh fazah

Sladke slive, zložene skupaj, se bodo neizogibno sprijele. Temu se lahko izognete tako, da jih najprej zamrznete in razporedite v eni plasti na deski ali pekaču. Nato čvrste slive preložite v posodo ali vrečko in jih pospravite. Ko boste pripravljeni razpakirati sadje, lahko preprosto ločite toliko sliv, kot jih potrebujete.

Začimbe za slive

Poleg limone lahko pri pečenju sadja uporabite tudi druge začimbe. Cimet, klinčki in muškatni orešček so standardne arome, ki se dobro podajo k skoraj vsakemu sadju. Slive bodo razvile veliko bolj zanimiv okus z dodatkom timijana, mete in bazilike. Lahko poskusite pečenje več manjših serij z različnimi začimbami in vidite, katera vam je najbolj všeč.

Ne pozabite deliti svojih vtisov o tovrstni pripravi v komentarjih.

Podobni recepti