Mafini brez masla: recept + 12 fotografij po korakih

Ti izvrstni kolački so znani po svoji miniaturni velikosti in nežnem kremastem prelivu. Izgledajo zelo privlačno in okusno. Uživanje v zračnem testu v kombinaciji s sladko, bogato glazuro je čisti užitek.

Hranilna vrednost na porcijo

294,4 kcal

Beljakovine: 5,2 g
Maščobe: 8,9 g
Ogljikovi hidrati: 48,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 8

Slaščičarji vedo, da maslo v testu doda pečenim izdelkom gostoto in puhastost. Danes bom delila recept, ki je okusen in bogat tudi brez masla. To je cenovno ugoden in hiter način za pripravo popolnih kolačkov.

Recept s fotografijami po korakih

Kolački brez masla

Sestavine

Porcije

Za test

Skuta

160 G
Jajce C1

1 kosov
Jogurt

140 G
Moka

50 G
Soda

0,25 čajna žlička
Sladilo

po okusu
Vanilija

1 ščepec

Za kremo

Skuta

300 G
Pire iz črnega ribeza

40 G
Suho mleko

10 G
Sladilo

po okusu

Priprava

1. korak

V skledi mešalnika zmešajte skuto in jogurt.

2. korak

Dobro premešajte, dokler zmes ni gladka. Prilagodite vsebnost maščobe po svojih željah.

3. korak

Skutino mešanico prelijte v čisto posodo in vanjo razbijte kokošje jajce sobne temperature. Premešajte.

4. korak

V ločeni skledi zmešajte vse suhe sestavine za testo. Priporočam, da jih presejete skozi cedilo, da se sestavine dobro premešajo in razbijejo morebitne grudice.

5. korak

Suhe sestavine dodajte tekoči mešanici. Mešajte z lopatico, dokler testo ni gosto in gladko.

6. korak

Testo dajte v pekače. Če uporabljate kovinske pekače, jih od znotraj namažite z rastlinskim oljem, da testo gladko vzhaja. Pecite v pečici pri 175 °C (350 °F) 25 minut.

7. korak

Ribez zmiksajte v mešalniku. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene jagode.

8. korak

Pire pretlačite skozi fino cedilo, da odstranite semena.

9. korak

Za kremo skuto dajte v mešalnik: mora biti zmerno suha.

10. korak

Skuto stepemo v homogeno gosto maso.

11. korak

Kremi dodajte pire iz ribeza, sladilo po okusu in mleko v prahu. Stepajte, dokler zmes ni gladka. Mleko ni obvezno, vendar bo zmehčalo trpkost skute in dodalo značilen kremast okus.

12. korak

Ohlajene kolačke okrasite s kremo iz ribeza s pomočjo vrečke za brizganje. Končano!

Podoben video recept: Zdravi malinovi kolački brez masla

Mnogi ljudje verjamejo, da zdrava hrana ne more biti okusna. Kulinarična blogerka Alina_FlyCloud ovrže to prepričanje. Na istoimenskem YouTube kanalu sem našla nenavaden recept za nizkokalorične božične kolačke.

Ti dietni pekovski izdelki vsebujejo le 90 kcal, a bodo zadovoljili tudi najbolj zagrizenega sladkosnedca. Nežno testo, prepojeno s kokosom, se dobesedno topi na jeziku, vonj pa je preprosto čaroben. Zračen preliv iz kremnega sira, v kombinaciji s svežimi malinami, borovnicami ali borovnicami, ni le neverjetnega okusa, ampak je tudi zelo privlačnega videza.

Sočna, zmerno sladka, z rahlo trpkostjo in prijetnim vonjem, ta sladica ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Ta pekovski izdelek ne bo dolgo zdržal na praznični mizi.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Zakaj so se kolački potopili?

Da bi preprečili, da bi se torte po peki zrušile, morate upoštevati dve stvari:

Pečice ne odpirajte takoj po peki. Mafini naj malo vzhajajo v še topli pečici.
Pecilni prašek dodajte strogo po receptu. Preveč ali premalo pecilnega praška v testu bo preprečilo, da bi se testo strdilo.

Zakaj so kolački suhi?

Suhe torte skoraj vedno povzroči pregosto testo. Preveč moke bo kolaček naredilo žilavega in trdega. Prav tako bodite pozorni na čas peke, saj se bodo preveč pečeni kolački drobili.

Zakaj se testo ni speklo?

Kolački so znotraj surovi, če:

sprva je bilo testo zelo tekoče;
visoka temperatura pečenja;
čas kuhanja ni bil dovolj.

Natančno sledite receptu, da dobite popolne kolačke, še posebej, če to sladico pripravljate prvič.

Pravila shranjevanja kremnega sira

Kolački so majhni, zato potrebujete le malo glazure. Včasih pa so vsi vrhovi že okrašeni s čudovitimi vrtnicami in je ostalo dovolj glazure za še eno serijo kolačkov. Lahko jih spečete takoj, vendar je bolje, da zabavo podaljšate in družino razvajate s sveže pečenimi dobrotami. Ključno je, da jo pravilno shranite, da jo boste lahko ponovno uporabili.

Rok uporabnosti kremnega sira je 72 ur. Hranite ga v hladilniku v nepredušno zaprti posodi, da preprečite vpijanje vonjav. Nekateri domači kuharji glazuro zamrznejo, da podaljšajo njen rok uporabnosti. Vendar ne pozabite, da s tem tvegate uničenje glazure med odtajanjem. Lahko se loči ali vpije preveč tekočine iz ledu.

Podobni recepti