Kolački z glazuro iz kremnega sira

Za pripravo kolačkov dajte mehko maslo v skledo mešalnika in vanj presejte sladkor v prahu.

Nato vse skupaj stepamo pri visoki hitrosti približno 3-4 minute, dokler ne nastane lahka, puhasta masa.

Ko je maslo stepeno, dodajte jajce in nadaljujte z mešanjem, dokler se sestavine ne združijo.

Jajce mora biti sobne temperature, zato ga je treba vnaprej vzeti iz hladilnika.

V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Nato te suhe sestavine postopoma dodajte mešanici jajc in masla ter zamesite testo, pri čemer sproti dodajajte ščepec mleka in ščepec soli.

Ko je testo gladko, ga preložimo v slaščičarsko vrečko.

Modelčke za kolačke napolnite s 60 g testa. Nato pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 °C (350 °F) približno 40–50 minut. Prvih 20 minut pečice ne odpirajte.

Za pripravo kreme zmešajte skuto s smetano in sladkorjem v prahu v skledi mešalnika.

Skutina masa mora biti sobne temperature, zato jo 30 minut pred uporabo vzemite iz hladilnika.

Krema mora imeti vsebnost maščobe vsaj 33 %, da se zagotovi gladka kremasta konsistenca.

Nato smetano zmešajte s silikonsko lopatico, jo prenesite v slaščičarsko vrečko in jo postavite v hladilnik, dokler ne sestavite kolačkov.

Za pripravo nadeva jagode narežite na kocke, dodajte sladkor in kuhajte na srednjem ognju. Lahko uporabite katero koli jagodičevje po želji.

Jagode kuhajte, dokler se sladkor ne stopi, nato dodajte koruzni škrob in kuhajte še naprej, dokler se ne zgosti. Končni nadev odstavite z ognja in ga prelijte v drugo posodo.

V končane kolačke naredimo luknjice za nadev. Nato vanje damo jagodni nadev in ga pokrijemo s "pokrovčkom".