Karamelni sirup za namakanje torte – recept s fotografijami po korakih

Karamela je vsestranska rešitev za namakanje tort. Dobro se poda k vsem klasičnim biskvitom, z možno izjemo nekaterih okusov jagodičevja. Poleg tega priprava namakanja ni veliko težja od priprave osnovnega sirupa.

Hranilna vrednost na porcijo

312 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 78 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 10 minut
Čas v kuhinji: 5 minut
Kompleksnost:

Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
Število porcij: 1

Pri kuhanju karamele bodite izjemno previdni. Obstaja velika nevarnost, da se stopljeni sladkor razlije po vsej površini. Zato poskusite ohranjati nizko temperaturo, da boste bolje nadzorovali postopek kuhanja. To bo tudi pomagalo preprečiti, da bi se sladkor prekuhal in uničil njegov karamelni okus.

Recept s fotografijami po korakih

Karamelna glazura za torto

Sestavine

Porcije

Sladkor (ali sladkor v prahu)

100 G
Voda

100 ml
Limonin sok

1 žlica

Priprava

1. korak

Odmerite enake količine vroče vode in sladkorja. Iztisnite limonin sok; sirupu bo dodal citrusni okus in sladico naredil bolj aromatično. Limonin sok ni obvezen; po želji ga lahko izpustite.

2. korak

Sladkor stresemo v debelo dnom zajemalke ali kozice. Dodamo tudi limonin sok.

3. korak

Zajemalko postavite na nizek ogenj in jo segrejte. Sprva sladkorja ne mešajte, le nežno dvignite zajemalko in jo stresajte z ene strani na drugo.

4. korak

Ko se sladkor začne topiti, ga z lopatico hitro premešajte po dnu. Pazite, da se ne zažge. Barva naj ostane lepe jantarne barve, ne pa rjave, sicer bo karamela grenka. Takoj ko sladkor postane temnejše karamele, ponev odstavite z ognja.

5. korak

Vročo vodo dodajajte po majhnih količinah in vsakič dobro premešajte, dokler zmes ni gladka. Delajte hitro, da se izognete opeklinam zaradi pare. Madež bo v stiku z vodo še bolj potemnel. To je normalno in ni razloga za skrb.

6. korak

Sirup nalijte v stekleno posodo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

7. korak

Karamelna omaka je pripravljena. Uporabite jo za vlaženje sladic. Če se vam zdi preveč tekoča, lahko povečate količino sladkorja ali zmanjšate količino vode.

Podoben video recept: Karamelna glazura za biskvit

Če iščete bolj živahen, klasičen okus karamele, poskusite ta preprost recept za namakanje na osnovi mleka. Ne bo vam treba skrbeti, da se vam bo sladkor zažgal. Namesto tega lahko preprosto uporabite kondenzirano mleko. Ščepec soli in dobili boste okusen biskvit s slano karamelo.

3 karamelni dodatki

Karamelni sirup kot osnovno sestavino je med kuhanjem zelo enostavno izboljšati v le nekaj minutah. Tukaj so na primer trije načini, kako hitro spremeniti recept.

Št. 1 Mleko in smetana

Ko sirup pripravite po receptu, ga preprosto razredčite z mlekom, da dobite klasično karamelno konsistenco. Pazite le, da se izogibate sestavinam z veliko maščobami, saj bo omaka v tem primeru pregosta in se ne bo tako dobro vpila v testo.

Št. 2 Alkohol

Viski, konjak, rum in likerji bodo zlahka spremenili namakanje in poglobili njegovo aromo. Če med kuhanjem sirupa dodate alkohol, bo alkohol izhlapel in pustil le rahel vonj. To namakanje je popolnoma varno za otroke.

Št. 3 Začimbe

Vanilija, cimet in muškatni orešček se čudovito podajo h karamelnemu okusu. Uporabite pa lahko tudi druge začimbe. Le poskusite jih uporabiti cele in jih odstranite na koncu, da preprečite, da bi se zmleta zrna začimb usedla na pecivo in vam hrustala v zobeh.

Podobni recepti