Karamelna medena torta: recept po korakih s fotografijami

Medena torta je brezčasna klasika, ki jo mnogi domači kuharji poskušajo izpopolniti z dodajanjem različnih sestavin v recept, ki plastem ali kremi dajejo živahne okuse. Danes vam bomo povedali, kako to okusno torto hitro in enostavno pripraviti doma. karamelna medena torta za praznik in ponudili vam bomo podroben recept po korakih za to izvirno sladico.

Karamelna medena torta: preprost recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

338.1 kcal

Beljakovine: 4,1 g
Maščobe: 19,5 g
Ogljikovi hidrati: 36,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 2 uri in 36 minut
Čas v kuhinji: 39 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 10

Medeno-karamelna torta se od klasične različice razlikuje po prisotnosti svetlega karamelnega okusa, ki se odlično poda k mednim notam in morebitnim dodatkom.

Najpogosteje se karamelni medeni torti dodajo:

suhe slive ali suhe marelice;
oreščki (lahko naredite torto z arašidi, lešniki, orehi ali mešanico oreščkov);
jagode in sadje (karamela se odlično poda k malinam, jagodam, hruškam in bananam).

Na spletu lahko najdete dve možnosti za pripravo karamelne medene torte:

Za klasične medene torte pripravite karamelno kremo s kondenziranim mlekom.
DO osnovni recept za medeno torto Kisli smetani se doda pravi karamel.

Danes bomo pripravili drugo različico – klasično medeno torto s karamelo in rahlo kislo smetano.

Po tem receptu boste dobili čudovito karamelno medeno torto s premerom 20 cm in višino 7 cm. To bo vreden dodatek k vsaki praznični mizi in bo požela najvišje pohvale vaših gostov.

Karamelna medena torta – najboljši domači recept

Klasična medena torta s karamelo – preprost recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Sestavine za medene torte:

Maslo

100 G
Sladkor

115 G
Med

120 G
Jajce C1

1 kosov
Moka

400 G
Soda

6 G
Sol

1 ščepec

Sestavine za karamelo:

Sladkor

115 G
Voda

30 ml
Smetana 33%

100 ml
Maslo

20 G
Limonin sok

0,5 čajna žlička
Sol

1 ščepec

Sestavine za kremo:

Kisla smetana 20%

350 G
Smetana 33%

250 G
Sladkor v prahu

100 G

Priprava

1. korak

1. korak – priprava karamele.

V ponev z debelim dnom nalijte 115 gramov sladkorja in 30 ml vode.

2. korak

Da preprečite kristalizacijo sladkorja med kuhanjem, dodajte pol čajne žličke limoninega soka.

3. korak

Ponev postavite na štedilnik in postopoma zavrite.

4. korak

Sladkor kuhajte (brez mešanja) 5-7 minut, dokler ne doseže lepe karamelne barve.

5. korak

Dodajte vročo smetano in močno mešajte z metlico.

6. korak

Odstavite ponev z ognja in dodajte 20 gramov zmehčanega masla.

7. korak

Pripravo karamele zaključimo tako, da zmesi dodamo ščepec soli.

8. korak

Končano karamelo prelijte v posodo za hlajenje.

9. korak

2. korak – pripravite plasti torte iz testa za choux z medom.

V kozico dajte 100 gramov zmehčanega masla, ščepec soli, 115 gramov sladkorja in 120 gramov naravnega medu.

10. korak

Ponev postavite na štedilnik in jo postopoma segrevajte, ne da bi zavrela, dokler se vse sestavine ne raztopijo in ne tvorijo homogene mase.

11. korak

Dodajte 6 gramov sode bikarbone, medtem ko počasi segrevate in mešate. Med bo raztopil sodo bikarbono, zaradi česar se bo zmes spenila.

12. korak

Kremno osnovo vlijemo v skledo za mešanje testa, pustimo, da se nekoliko ohladi, in dodamo 1 veliko jajce (beljak + rumenjak).

13. korak

Postopoma dodajajte predhodno presejano moko (po delih) in gnetite v čvrsto, elastično testo. Testo pustite počivati v hladilniku 25–30 minut.

14. korak

Iz testa oblikujemo klobaso in jo razdelimo na 8 delov.

15. korak

Testo tanko razvaljamo neposredno na peki papirju in ga takoj po razvaljanju narežemo na želeni premer.

16. korak

Torto prebodite z vilicami, jo preložite na pekač in pecite v pečici, ogreti na 190 °C, približno 4-5 minut.

17. korak

Na ta način spečemo vseh 8 tort.

Pomembno! Torte zložite šele, ko se ohladijo. Najbolje jih je po peki ohladiti na rešetki.

18. korak

Ostanke tudi prepražimo in zmeljemo v drobtine.

19. korak

3. korak – pripravite kremo.

V skledi zmešajte smetano, kislo smetano in sladkor v prahu.

20. korak

Z mešalnikom stepamo, dokler ne postane puhasta in gosta.

21. korak

4. faza - Sestavljanje medena torta z nežno plastjo karamelne kreme.

Vsako plast torte premažite s smetano in s pomočjo slaščičarske vrečke nanesite vrtinčasti vzorec karamele.

22. korak

Ko so vse plasti torte položene, vrh in stranice torte premažemo s preostalo kremo (zadnjo plast torte naredimo brez karamele).

23. korak

Torto okrasite z drobtinami.

24. korak

Zaprite s kulinaričnim obročem in postavite v hladilnik, da se namaka vsaj 5 ur (najraje čez noč).

25. korak

Pred serviranjem je bolje, da torto vzamete iz hladilnika 20-30 minut, jo okrasite ali narežete na porcije.

Karamelno medeno torto lahko okrasite s čokolado, karamelo, čudovitimi okraski iz smetane ali mastike, pa tudi s svežim sadjem, kot je na fotografiji.