Keto Savoiardi – recept za tiramisu piškote s fotografijami po korakih

Ketogena dieta zahteva izogibanje ogljikovim hidratom, vendar dovoljuje maščobe kot vir energije. Zato se izogibajte klasičnemu biskvitu, narejenemu iz sladkorja, jajc in pšenične moke. Vendar pa se savoiardi lahko pripravi z alternativami. Uporabite lahko mandljevo moko, bogato z mikrohranili in zdravimi maščobami. Sladkor pa nadomestite z eritritolom.

Hranilna vrednost na porcijo

202 kcal

Beljakovine: 15,3 g
Maščobe: 16,5 g
Ogljikovi hidrati: 1,5 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 30 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Keto Savoyardi

Sestavine

Porcije

Jajce C1

2 kosov
Mandljeva moka

18 G
Eritritol

2 žlica

Priprava

1. korak

Ločite beljake in rumenjake. Rumenjakom takoj dodajte presejano mandljevo moko.

2. korak

Beljake zmešajte z eritritolom. Mešajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Beljaki naj dobro držijo obliko, se oprimejo metlice in ne smejo padati iz sklede, ko jo obrnete na glavo.

3. korak

Rumenjake z moko stepamo do gladkega.

4. korak

Rumenjakom dodajte tretjino beljakov in premešajte.

5. korak

Mešanico rumenjakov dodajte preostalim beljakom in mešajte, dokler ne dobite gladkega snega.

6. korak

Nastalo testo z žlico nadevajte v modelčke za mafine. Po želji lahko zmes spečete kot klasične savoiardi piškote na pekaču. Vendar se modelčki za mafine hitreje napolnijo.

7. korak

Pecite 15 minut pri 180 stopinjah Celzija. Vendar se natančna temperatura lahko razlikuje glede na vašo pečico in debelino savoiardija. Za oceno, ali je savoiardi pečen, uporabite barvo in debelino skorje.

Alternative eritritolu

Eritritol je v mnogih pogledih edinstveno sladilo. Najbolj natančno ujame okus sladkorja, čeprav je manj sladek. Hkrati pa precej dobro reproducira tudi druge lastnosti sladkorja. Zahvaljujoč eritritolu boste na svojih savoiardijih dobili hrustljavo, zlato skorjo, namesto bledih, mehkih kolačkov. Zato priporočam njegovo uporabo.

Podobni recepti