Klasični novoletni kolaček

Suho sadje pripravite dan pred peko torte.

Vse suho sadje in pomarančno lupinico dajte v globoko skledo.

Pripravite sirup. V kozici zmešajte pomarančni sok, vodo in sladkor ter zavrite.

Ko se ves sladkor raztopi, vlijte rum in sirup odstavite z ognja.

Nastali sirup prelijte čez suho sadje.

Pustite jih stati 24 ur, skledo pokrijte s prozorno folijo.

Naslednji dan suho sadje precedite skozi cedilo, sirupa pa ne zavrzite. Potrebovali ga bomo kasneje.

V globoko skledo dajte mehko maslo, dodajte sladkor in sol.

Sestavine temeljito premešajte z mešalnikom.

V puhasto masleno zmes eno za drugim dodajajte jajca.

Vsakič vse dobro premešajte.

Prilijte med in rum.

Zmes ponovno premešajte.

Dodajte začimbe.

Nato mešanico moke, sode in pecilnega praška presejemo skozi cedilo.

Zmes previdno premešajte z lopatico, dokler ni gladka.

Dodajte suho sadje.

Testo ponovno premešamo.

Testo prenesite v vnaprej pripravljeno obliko.

Torto pecite pri 150 stopinjah 2 uri.

Preostali sirup iz suhega sadja precedite skozi gazo ali cedilo, zavrite in nato ohladite. Po želji dodajte še 50 ml ruma.

V ohlajen sirup namočite kos gaze in vanj zavijte ohlajeno torto.

Nato izdelek zavijte v folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 5-7 dni.