Klasična ameriška bučna pita

Če nimate že pripravljenega bučnega pireja, 900 gramov buče narežite na koščke. Položite jih v pekač, pokrijte s folijo in pecite v pečici pri 180 stopinjah Celzija (350 stopinj Fahrenheita) 25 minut. Pečeno bučo pretlačite v pire.

V globoko skledo stresite moko in dodajte zamrznjeno maslo. Maslo povaljajte v moki in ga v isto skledo naribajte z grobim ribežem, da dobite drobljenec.

Nastalim drobtinam dodajte malo ledene vode, solite in zgnetite z rokami. Količina vode je odvisna od vsebnosti vlage v moki.

Nastalo testo zavijte v prozorno folijo in ga za 20 minut postavite v zamrzovalnik.

Ko se testo ohladi, ga razvaljamo v tanek krog.

Krog testa prenesemo v kalup, ga previdno razporedimo po vseh robovih in ustvarimo nekakšno košaro.

Testo prebodemo z vilicami.

Testo obložite s folijo in dodajte utež (grah ali riž sta dobra izbira). Pekač s testom pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 12 minut.

V pripravljeno bučno pire dodajte cimet, muškatni orešček, klinčke, jajca, ingver in kondenzirano mleko. Med dodajanjem sestavine nenehno mešajte.

Bučno mešanico vlijemo v pekač s pečenim testom (po odstranitvi teže in folije).

Pito postavite v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 60-90 minut in občasno preverjajte, ali je pripravljena.