Klasični biskvit za pečeno torto v pečici

Jajca razbijte v globoko skledo in dodajte ščepec soli.

Jajca začnite stepati pri najmanjši hitrosti mešalnika, postopoma jo povečujte.

Ko se zmes nekoliko zmehča, dodamo polovico sladkorja in nadaljujemo z mešanjem.

Po 1 minuti dodajte preostali sladkor in nadaljujte z mešanjem še 4-5 minut.

Izkazati se mora snežno belo, puhasto in homogeno.

V jajčno mešanico presejemo polovico moke.

Zelo previdno mešajte, dokler ni gladko.

Preostalo moko presejemo in zmes še enkrat zelo dobro premešamo, da ne ostane niti ene grudice.

Testo vlijemo v vnaprej pripravljeno obliko.

Biskvit pecite 30-35 minut pri 180 stopinjah.

Pripravljenost obvezno preverite z lesenim nabodalom. Moral bi priti ven čist in suh.

Končan biskvit obrnite na rešetko in ga pustite v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ohlajen piškot previdno izrežite iz modela.

Nežna in visoka, bo ustrezala vsaki torti.