Krema za tiramisu z maskarponejem: klasičen recept + 8 fotografij po korakih

Tiramisu je neverjetno okusna, slastna in dišeča sladica. Dobesedno se ji je nemogoče upreti – topi se v ustih. Skrivnost te dobrote se skriva v njeni smetani. Da bi jo naredili prav, morate poznati le nekaj skrivnosti. Z veseljem jih delim z vami v tem članku.

Hranilna vrednost na porcijo

356,7 kcal

Beljakovine: 6,3 g
Maščobe: 29 g
Ogljikovi hidrati: 17,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 30 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 1

Naredi smetana za torto tiramisu doma Zelo preprosto je. Za to potrebujemo rumenjake, mascarpone, smetano in sladkor. To so sestavine, ki jih uporabljamo za pripravo klasičnega recept smetana. Lahko pa jo naredimo tudi iz drugih izdelkov.

Ta krema je popolna ne le za tiramisu, ampak tudi za druge torte. Okrepila bo okus vsake sladice, zaradi česar bo neverjetno nežna in lahka. Ste pripravljeni, da se naučite vseh podrobnosti njene priprave? Potem kar izvolite, zberite vse sestavine in začnite kuhati to jed z mano!

Recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Jajčni rumenjak

6 kosov
Sladkor

100 G
Voda

25 ml
Krema

400 G
Sladkor v prahu

1 žlica
Vaniljev sladkor

20 G
Sir "Mascarpone"

400 G

Priprava

1. korak

Jajca ločite na beljake in rumenjake. V veliko, globoko skledo dodajte 6 rumenjakov.

2. korak

Sladkor zmešajte z vodo in postavite na ogenj, da zavre.

3. korak

Rumenjake stepamo z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler ne nastane puhasta bela masa.

4. korak

Med nenehnim stepanjem rumenjakov počasi dodajajte vreli sladkorni sirup. Pomembno je, da se sirup ne ohladi, saj visoka temperatura ne le razkuži rumenjake, ampak tudi odstrani morebiten okus po jajcih iz smetane. Stepajte nekaj minut, dokler zmes ne postane zelo puhasta. Ohladite in postavite v hladilnik.

5. korak

Vzemite smetano, dodajte sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Stepajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Pomembno je, da uporabite hladno smetano, da se hitreje in lažje stepe. Po stepanju smetano ohladite.

6. korak

Vzemite maskarpone in ga stepite pri najvišji hitrosti. Da bo stepan do lepe, puhaste konsistence, skledo potopite v led. Nizka temperatura pomaga, da se maskarpone stepe v gosto konsistenco, kar ima za posledico lahko in stabilno kremo.

7. korak

Rumenjakom dodamo stepen mascarpone in vse skupaj stepemo z mešalnikom.

8. korak

Nato v mešanico v več korakih vmešajte stepeno smetano. Vse skupaj dobro premešajte. Krema je pripravljena!

Kakšna krema je primerna za tiramisu?

Klasična krema za tiramisu je narejena iz rumenjakov, smetane, sladkorja in maskarponeja. Vendar je precej bogata, zato si je ne more privoščiti vsak. Za zmanjšanje vsebnosti kalorij lahko uporabite drugačno kremo.

Danes je nastalo ogromno različnih različic kreme za tiramisu. Povedal vam bom o nekaterih. Za pripravo prve bomo potrebovali sladko smetano in kondenzirano mleko. Smetano stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, in jo preprosto vmešamo v kondenzirano mleko.

Druga različica je narejena s kremnim sirom, sladkorjem v prahu in kislo smetano. Vse sestavine zmešajte in stepite z mešalnikom. Če želite kremo, ki je po okusu bližje originalu, namesto maskarpona uporabite rikoto. Preprosto jo zmešajte s sladkorjem v prahu in stepeno smetano. Krema je pripravljena!

Za še ena okusna možnost krema je potrebna Uporabite smetano, jajca in sladkor. Jajca ločite na beljake in rumenjake. Naredi To morate storiti previdno, saj lahko že kapljica rumenjaka v beljakih prepreči njihovo stepanje. Nato sestavine stepamo po vrsti: najprej beljake, nato smetano in nato rumenjake s sladkorjem. Vse skupaj zmešamo, da dobimo okusno in dišečo kremo.

Nasvet

Za pripravo kreme morate uporabiti samo težko smetano, saj jo lahko stepemo v gosto in puhasto maso.
Namesto smetane lahko uporabite beljake. To storite tako, da jih daste v globoko skledo in stepete, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Pomembno je, da je skleda suha, saj lahko že kapljica vode prepreči pravilno stepanje beljakov.
Za okrepitev vonja kreme lahko dodate nekaj arom. Idealna sta vanilijeva ali mandljeva esenca.

Pripravo kreme za tiramisu lahko zagotovo obvlada vsak. Vsekakor poskusite ta recept in doma ustvarite eno najbolj okusnih sladic na svetu!

Podobni recepti