Klasični recept za medenjake s cimetom
- Beljakovine: 5 g
- Maščobe: 1,5 g
- Ogljikovi hidrati: 78,6 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 10
Cimetovi medenjaki so tradicionalno nemško pecivo. Priprava po klasičnem receptu zahteva kar nekaj spretnosti in potrpljenja, kar je tako značilno za Nemce. Ta različica je narejena iz testa za choux, ki ga je treba prav tako pustiti počivati pri sobni temperaturi dva dni. A rezultat je vreden truda: medenjaki so v notranjosti puhasti, zunaj pa precej čvrsti. So kot nalašč za ustvarjanje hišic iz medenjakov in drugih užitnih skulptur.
-
Invertni sirup500 G
-
Moka500 G
-
Sladkor75 G
-
Ingver2 ščipci
-
Nagelj2 ščipci
-
Cimet0,5 čajna žlička
-
Koriander0,5 čajna žlička
-
Janež0,5 čajna žlička
-
Soda10 G
-
Mleko2 žlica
-
Rjavi sladkor125 G
Invertni sirup nalijte v ponev z debelim dnom in postavite na ogenj.
Presejte moko.
Dodajte mu sladkor in začimbe.
Dobro premešajte.
V vreli invertni sirup postopoma dodajajte suhe sestavine in nenehno mešajte.
Ko masa postane homogena, jo odstavite s štedilnika.
Sodo bikarbono raztopite v mleku in jo dodajte testu, premešajte.
Ponev pokrijte s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi dva dni.
Ko testo vzhaja, ga vzamemo ven in pregnetemo na silikonski podlogi.
Dodajte rjavi sladkor.
Ponovno pregnetite.
Testo razdelite na štiri dele.
Za lažje delo lahko tako testo kot površino namažemo z vodo in sladkorjem.
Testo razvaljamo neposredno na peki papir, na katerem bomo pekli.
Izrežite pravokotne medenjake in jih okrasite z mandlji.
Pecite pri 180 stopinjah 7-10 minut.
Pekač in pergament postavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladita, šele nato odstranite pergament.
- 15 minut
- 249,2 kcal
- 1233
- 45 minut
- 210,2 kcal
- 745
- 1 ura in 15 minut
- 182,5 kcal
- 1894
- 30 minut
- 294,8 kcal
- 358
- 50 minut
- 199 kcal
- 596
- 50 minut
- 251,5 kcal
- 452
- 55 minut
- 489,9 kcal
- 638
- 1 ura
- 226 kcal
- 1752