Klasični vanilijev sladoled – recept po korakih s fotografijami

Hranilna vrednost na porcijo

230,6 kcal

Beljakovine: 4 g
Maščobe: 7,3 g
Ogljikovi hidrati: 21 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost:

Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
Število porcij: 1

Klasični vanilijev sladoled je čudovit dodatek tako k piškotom kot čaju. Je pa tudi odlična sladica samostojno. Priprava je enostavna in preprosta, saj ima vsak domači kuhar potrebne sestavine. Minimalno sestavin, maksimalen okus – ta trditev velja tudi za sladoled.

Recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Jajčni rumenjak

4 kosov
Mleko

250 ml
Smetana 33%

250 ml
Sladkor

150 ml
Izvleček vanilije

4 čajna žlička

Priprava

1. korak

V globoko skledo nalijte mleko, dodajte smetano in 125 gramov sladkorja.

2. korak

Mešanico segrevajte, dokler se ne pojavijo drobni mehurčki. Odstavite z ognja in dodajte vanilijev ekstrakt.

3. korak

Zmešajte rumenjake in preostali sladkor. Stepajte, dokler zmes ni kremasta.

4. korak

Malo vroče zmesi vlijte v rumenjake in stepite 1–2 minuti.

5. korak

Mešanico rumenjakov v majhnem curku vlijte v mešanico mleka in smetane, pri tem pa nenehno mešajte z metlico.

6. korak

Zmes segrejte na visoki temperaturi na 85 °C (175 °F) in nenehno mešajte. Če nimate termometra, opazujte površino kreme – ta se mora brbotati in postati gosta ter viskozna.

7. korak

Pustite, da se mešanica ohladi, ponev s smetano postavite v hladno vodo.

8. korak

Kremo prelijte v posodo, primerno za zamrzovanje, in jo postavite v zamrzovalnik. Po 1,5 urah sladoled vzemite iz rok in ga zmešajte s paličnim mešalnikom. Postopek ponovite 3-4-krat v 3 urah.

9. korak