Jagodna marmelada za torto

Jagodna konfitura je gosta, aromatična in okusna možnost za plast torte. Prav tako je odličen namaz za hrustljav toast, nežne palačinke in sveže francoske rogljičke. Njena sestava, recept in okus spominjajo na marmelado, vendar jo njena konsistenca naredi samostojno jed.

Hranilna vrednost na porcijo

162 kcal

Beljakovine: 0,5 g
Maščobe: 0,3 g
Ogljikovi hidrati: 38,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 15 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 1

500 gramov marmelade

Dejansko ima tradicionalna francoska confiture značilno, gosto teksturo, nekje med marmelado in marmelado. Confiture je najpogosteje narejen iz jagodičevja in sadja z nizko vsebnostjo pektina, za doseganje želene konsistence pa se uporablja zgoščevalec. Obstaja veliko različic francoske marmelade.

Danes mi kuhajmo Jagodna marmelada iz svežih jagod, odlična kot nadev ali kot samostojna sladica s čajem. Je okusna, zato jo je vsekakor vredno poskusiti. narediti takšna sladica doma.

Recept s fotografijami po korakih

Jagodna marmelada za torto

Sestavine

Porcije

500 gramov marmelade

Jagoda

1 kg
Sladkor

600 G
Citronska kislina

4 G

Priprava

1. korak

Jagode operite, odrežite peclje in jih narežite na naključne koščke. Jagode dajte v ponev z debelim dnom.

2. korak

Vlijte sladkor. Premešajte.

3. korak

Ponev postavite na štedilnik na srednji ogenj. Mešanico segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in jagode ne spustijo soka. Jagode s stiskalnico za krompir pretlačite v pire.

4. korak

Mešanico kuhajte na srednji temperaturi, dokler ne zavre, nato pa še 7-10 minut in nenehno mešajte.

5. korak

Odvečna pena iz jagodnega pireja, ki se nabira vzdolž robov, je treba odstraniti.

6. korak

Ko se jagodna zmes začne gostiti, zmanjšajte ogenj in dodajte citronsko kislino. Če marmelado uporabljate takoj po pripravi, lahko dodate 2 žlici limoninega soka.

7. korak

Kuhajte še 2-3 minute. Pustite, da se marmelada ohladi.

8. korak

Marmelado prelijte v priročno posodo. Pripravljena je za uporabo v vaši najljubši torti.

Podoben video recept: Sveža jagodna marmelada za torto

Večina marmelad zahteva zgoščevalec in veliko sladkorja, da se ustvari gosta konsistenca. Čeprav je ta sladica okusna, je njena hranilna vrednost omejena.

Na kanalu Natalije Puzyrine sem naletela na recept za jagodno marmelado brez zgoščevalcev in z minimalno količino sladkorja. Kuhar Preprosteje ne bi moglo biti. Nadev ima opazno kislost, čeprav vsebuje limonin sok, ki nevtralizira kislost jagod. Kljub temu je čudovita, osvežilna plast za bogate, kremaste in čokoladne torte.

Kako preveriti, ali je marmelada pripravljena

Ko je vroča, ima marmelada še vedno tekočo konsistenco, zato boste, če jo pripravljate prvič, težko na oko ugotovili pripravljenost mešanice.

Seveda lahko sledite receptu in natančno prilagodite čas, vendar če so jagode preveč sočne, bodo potrebovale več časa za kuhanje.

Pripravljenost konfita lahko preverite s preprosto, a preizkušeno metodo. Z žlico ali lopatico zajemite majhno količino mešanice. Pustite, da se nekoliko ohladi, ali pa uporabite priročen pripomoček, kot je čopič za pecivo. S prstom potegnite po površini žlice, da postrgate mešanico. Če ostane gladek, prozoren trak, je konfit pripravljen in ga lahko odstranite z ognja.

Nasvet
- Z žlico ali lopatico z dolgim ročajem odstranite peno z mešanice.
- Vročo mešanico precedite, preden jo daste v kozarce. Za lep pečat najprej dodajte jagode, nato pa jih prelijte s sokom.
- Da bi bila zmes gostejša in bi imela prijeten vonj, marmeladi dodajte mehko maslo.
- Poleg sladkorja lahko jagodam dodate tudi vanilijo.
- Uporabite ponev z debelim dnom, da preprečite, da bi se jagode zažgale.

Sveža jagodna marmelada je eden najbolj priljubljenih nadevov v slaščičarstvu. Priprava te sladice doma je hitra, enostavna in, kar je najpomembneje, okusna. Mimogrede, ta nadev se bo dobro obdržal v pitah, varenikih in rogljičkih tudi med peko.

Podobni recepti