Jagodna skutina torta, pripravljena sama: recept po korakih s fotografijami

Jagodni kurd Jagodna krema je okusna sladica, ki izvira iz Anglije in se ponaša z nežno kremasto teksturo in živahnim okusom po jagodičevju. Preprost recept po korakih na tej strani vam bo pomagal pripraviti to klasično kremo doma s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.

Hranilna vrednost na porcijo

350,7 kcal

Beljakovine: 2,6 g
Maščobe: 18,7 g
Ogljikovi hidrati: 42,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Jagodna krema – gosta in gosta krema iz limoninega soka, jagod in masla, vendar brez mleka ali moke.

Čeprav je jed priljubljena kot samostojna sladica v Združenem kraljestvu in Severni Ameriki, danes kuharji pogosto uporabljajo jagodni kremni namaz v najrazličnejših sladicah. Ta krema z okusom jagode in rahlim pridihom limone je odlična za:

plasti za biskvit (svetel okus jagodičevja se lahko odlično dopolni s kremnim sirom, kislo smetano ali kremo);
nadevi za pite, žemljice in različne domače pecivo;
nadev za tartlete in različne votle pecivo.

Priprava te sladice je zelo preprosta in hitra, zato se z njo zlahka spopade tudi neizkušen kuhar.

Jagodno kremo za torte ali pecivo lahko naredite iz svežih ali zamrznjenih jagod. Če nameravate uporabiti zamrznjene jagode, jih najprej naravno odtajajte.

Recept za pripravo jagodne kreme za torte in pecivo

Klasična jagodna krema – preprost recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Jagoda

570 G
Sladkor

80 G
koruzni škrob

13 G
Jajce C1

5 kosov
Limeta

1 kosov
Maslo

75 G
Izvleček vanilije

1 čajna žlička

Priprava

1. korak

Za pripravo te nežne jagodne kreme najprej pripravimo jagode. Če uporabljate sveže jagode, jih temeljito sperite pod tekočo vodo, rahlo osušite s papirnato brisačo in odstranite peclje.

2. korak

Nato morate jagode zmleti z lupinico in sokom limete (ali navadne limone).

To lahko storite v paličnim mešalniku ali sekljalniku, z ročnim paličnim mešalnikom ali pa preprosto tako, da dobro zdrobite z vilicami.

3. korak

Kot rezultat stepanja z mešalnikom dobimo homogeno maso, kot je na fotografiji.

4. korak

Nasekljane jagode je dobro precediti skozi fino cedilo ali gazo, da odstranite morebitna majhna semena. Če pa vam semena ne motijo, lahko ta korak preskočite.

5. korak

Nato pripravite jajčno osnovo. Stepite 3 rumenjake in 2 jajci (rumenjak in beljak) s sladkorjem in koruznim škrobom.

6. korak

Jagodno osnovo in mešanico jajc in sladkorja vlijte v ponev z debelim dnom in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

7. korak

Postavite ponev na ogenj (lahko jo kuhate tudi v vodni kopeli) in mešanico segrejte na 85 °C, pri čemer nenehno in močno mešajte.

8. korak

Ko zmes doseže želeno temperaturo, nadaljujte z mešanjem in kuhanjem skute na majhnem ognju, vendar ne dovolite, da zavre. Končana zmes se bo nekoliko povečala v volumnu in dobila nežno rožnat odtenek, kot je prikazano na fotografiji.

Če želite dobiti intenzivno barvno shemo, morate mešanici dodati malo rdečega jedilnega barvila.

9. korak

Ko skuta doseže mehko konsistenco, ponev odstavite z ognja in topli zmesi dodajte 75 gramov ohlajenega masla ter dobro mešajte z metlico, dokler ne dobite gladke mase.

10. korak

Na zadnji stopnji lahko končni kremi dodate čajno žličko vanilijevega ekstrakta (lahko uporabite tudi mandljev, metin ali pomarančni ekstrakt), tako bo vaša jagodna krema za torto še bolj okusna.

Končano jagodno kremo za torte in sladice shranite v hladilniku do 10 dni, pokrito s plastično folijo ali preloženo v nepredušno zaprte posode oziroma kozarce. Kremo lahko zamrznete. V zamrzovalniku jo lahko hranite do 3 mesece, in če jo pravilno odtalite, bo ostala mehka in gladka.