Jagodna pena: preprost recept po korakih

Verjame se, da je francoski umetnik Henri de Toulouse-Lautrec, ki je bil navdušen ne le nad slikanjem, ampak tudi nad kuhanjem, izumil penaste sladice. Prvi recept je kot bistveno sestavino zahteval temno ali belo čokolado.

V 20. stoletju so mnogi kuharji eksperimentirali z nadomeščanjem znanih sestavin z najbolj nepričakovanimi izdelki. To je privedlo do pojava sadnih pen, pa tudi do široke palete raznolikih receptov za pripravo puhastih, penastih mešanic z jagodičevjem (vključno z jagodami).

Danes vam bomo povedali, kako narediti okusno sladico iz jagodne pene, in ponudili tudi več alternativnih možnosti, ki so kot nalašč kot nadev za biskvit.

Upoštevajte, da recept z želatino ustvari zelo nežno in lahko peno, vendar se bo pri sobni temperaturi hitro stopila, zato je za torto z mousseom najbolje izbrati gostejšo konsistenco. Na primer, nadev iz jagod za torto lahko pripravite tako:

• na stepeni smetani;
• z zdrobom (brez smetane ali kisle smetane);
• na beli čokoladi in mascarpone siru;
• z jajčnim beljakom;

Za več informacij o tem, kako doma pripraviti okusno jagodno peno, ki je idealna za oblaganje torte, si oglejte te videoposnetke:

Vabimo vas, da v komentarjih delite svoje recepte za torte s plastjo mousse, pa tudi ideje za pripravo sladkih sladic iz mousse.