Domača marelična marmelada – recept brez koščic s fotografijami po korakih

Ta klasični recept za marelično marmelado, narejeno iz sladkih, zrelih in sočnih marelic na vrhuncu sezone, vam bo všeč. To je preprost in cenovno ugoden način za shranjevanje tega okusnega sadja in uživanje v njem več mesecev.

Hranilna vrednost na porcijo

186 kcal

Beljakovine: 0,2 g
Maščobe: 16 g
Ogljikovi hidrati: 44 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 1 ura
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 3

(3 litre pripravljene mešanice)

Marelična marmelada je okusna, lepa in dišeča. Poleg tega ta marmelada, narejeno Domače, popolnoma naravno. Za pripravo potrebujete le tri sestavine: sveže marelice, sladkor in citronsko kislino. Brez igranja. z želatino, pektin ali agar-agar.

Poslastica se lahko uporablja kot samostojna sladica za čaj, pa tudi kot nadev. Za pite in plasti torteV tem receptu vam bom pokazal, kako lahko v lastni kuhinji naredite marelično marmelado, da boste lahko uživali v okusu poletja še dolgo po koncu sezone.

Recept s fotografijami po korakih

Marelična marmelada

Sestavine

Porcije

(3 litre pripravljene mešanice)

Marelice brez koščic

1 kg
Sladkor

1 kg
Citronska kislina

2 G
Voda

3 žlica

Priprava

1. korak

Marelice sperite pod tekočo vodo in odstranite koščice. Prezrele marelice lahko uporabite za marmelado. Če so marelice velike, jih lahko narežete na manjše polovice.

2. korak

Na dno primerno velike posode nalijte vodo in dodajte olupljene marelice. Najbolje je uporabiti ponev z debelim dnom iz nerjavečega jekla. To bo preprečilo, da bi se marmelada med kuhanjem zažgala.

3. korak

Sladkor razdelite na 4 enake dele (po 250 g). En del sladkorja dodajte marelicam in dodajte citronsko kislino. Premešajte. Ponev postavite na srednji ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut.

4. korak

Dodajte drugi del sladkorja. Premešajte. Zavrite in kuhajte še 5 minut. Te korake ponovite za vse 4 dele sladkorja.

Pri kuhanju marelične marmelade ne pozabite pobrati pene. V nasprotnem primeru končna zmes ne bo bistra in beljakovinske spojine se bodo usedle na dno. To bo tudi skrajšalo rok uporabnosti, saj mehurčki kisika v peni spodbujajo fermentacijo, beljakovine pa pospešujejo kisanje.

5. korak

Rezultat mora biti gosta, a precej prožna masa, ki se razlije po krožniku. Med ohlajanjem se bo zgostila.

6. korak

Kozarce sterilizirajte in vanje vlijte marelično marmelado, tako da so napolnjene do vrha. Pokrijte s parjenimi pokrovi. Pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi.

Podoben video recept: Marelična marmelada brez koščic za zimo

Zagotovo boste dobili čudovito, okusno in dišečo marelično marmelado, če jo boste poskusili pripraviti z voditeljico YouTubea Azo Gevorgyan. Ta video recept vas bo naučil, kako pravilno olupiti sadje, koliko sladkorja dodati in kako pripraviti jagode pred pripravo marmelade.

Če ste si že dolgo želeli pripraviti okusno marelično poslastico, sledite temu receptu. Le natančno sledite vsem korakom!

Nasvet

Pri konzerviranju marmelade doma obvezno sterilizirajte kozarce, v katerih jo boste shranjevali.
Za pripravo marmelade je najbolje uporabiti širok lonec. Večja površina omogoča, da voda hitreje izhlapi, kar daje marmeladi bogatejši okus. V nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost, da prekipi.
Izogibajte se uporabi aluminijaste ali bakrene posode. Kislina v sadju lahko reagira s takšno posodo, zaradi česar ima marmelada neprijeten kovinski okus.
Izberite kakovostno, sveže obrano sadje. Zrele marelice s čvrsto lupino vsebujejo več pektina in dajejo najboljše rezultate. Če pa imate nekoliko premalo zrele marelice, jih lahko brez zadržkov uporabite.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Zakaj se v receptu uporablja citronska kislina?

Citronska kislina ima pri izdelavi marmelade dve pomembni funkciji. Pomaga pri strjevanju marmelade, deluje kot konzervans, preprečuje rast bakterij in uravnava sladkost sladkorja.

Kako dolgo zdrži marelična marmelada?

Če natančno sledite receptu in kozarce temeljito sterilizirate, bo marelična marmelada zdržala eno leto, morda celo dlje. Ko je kozarec odprt, ga shranite v hladilniku. Vedno uporabljajte čisto žlico.

Ali je treba marelice olupiti?

Marelična lupina je tanka in gladka, zato je ni treba lupiti. Poleg tega vsebuje pektin, ki pomaga ohranjati marelice zrele.

Zdaj veste, kako narediti okusno marelično marmelado z le nekaj sestavinami in jo uživati v hladnih jesenskih dneh. Kaj menite o receptu? Delite svoje misli v komentarjih.

Podobni recepti