Kivijeva marmelada za torto – recept s fotografijami po korakih

Kivijeva marmelada je okusna poslastica z neverjetnim okusom. Čeprav se kiviji zdijo tropski, zorijo od oktobra do maja. Če želite kivi uporabljati kot nadev za sladice vse leto, se naučite, kako pripraviti to okusno kivijevo marmelado.

Hranilna vrednost na porcijo

205,5 kcal

Beljakovine: 0,3 g
Maščobe: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 53 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 1

Ne glede na sorto se kiviji precej hitro pokvarijo. Zato je eden najboljših načinov za ohranitev njihovega okusa, arome in hranilnih vrednosti priprava kivijeve marmelade.

Ta poslastica se lahko uporablja kot zdrava samostojna sladica, pa tudi kot nadev za kolačke in plast torte. Marmelada je dovolj gosta, da med uporabo ne pušča in ohrani želeno konsistenco.

Recept s fotografijami po korakih

Kivijeva marmelada

Sestavine

Porcije

Kivi

500 G
Sladkor

500 G
Limona

0,5 kosov
Pektin

75 ml
Zeleno barvilo za hrano

po želji

Priprava

1. korak

Kivi operite in olupite. Narežite na majhne kocke. Za marmelado uporabite dokaj zrele kivije; tako bo poslastica slajša in okusnejša.

2. korak

Narezan kivi dajte v kozico z debelim dnom in ga rahlo pretlačite z vilicami. Dodajte sladkor. Dobro premešajte, dokler sadje ni popolnoma prevlečeno. Pri pripravi marmelade skrbno izberite posodo. Aluminijaste ali tankostenske posode niso najboljša izbira. Aluminij bo reagiral s sadno kislino in uničil okus marmelade, tankostenske posode pa lahko povzročijo, da se marmelada zažge, kar bo negativno vplivalo tudi na končni izdelek.

3. korak

Lonec postavite na srednji ogenj in zavrite, občasno mešajte. Iztisnite sok iz polovice limone. V vrelo mešanico dodajte stisnjen citrus. Limona vsebuje kar nekaj naravnega pektina, ki bo pomagal zgostiti marmelado.

4. korak

Mešanico kuhajte 10 minut. Nato odstranite limono. Dodajte pektin. Če pektina nimate, ga lahko nadomestite z agar-agarjem ali 1 žlico želatine, ki jo predhodno raztopite v 1/4 skodelice vode.

5. korak

Ko se ohladi, se bo končna marmelada zgostila in dobila potrebno konsistenco.

6. korak

Da bi končni marmeladi dali svetlejšo in bolj nasičeno barvo, še topli mešanici dodajte zeleno barvilo za živila ali malo špinačnega soka.

Podoben video recept: Plast kivijeve torte brez kuhanja

Kuhanje lahko negativno vpliva na barvo in okus kivija. Zato vam ponujam zanimiv video recept, v katerem avtor pojasnjuje, kako narediti okusno in lepo plast kivijeve torte brez kuhanja.

Voditelj oddaje TortoFan na YouTubu bo podrobno razložil, kako izbrati popolno sadje za ta nadev, kako ga pravilno olupiti in skrivnost priprave okusnega sirupa, ki daje gosto konsistenco.

Nasvet

Če želite preveriti, ali je marmelada pripravljena, uporabite dobro ohlajen krožnik. Na hladen krožnik kanite majhno količino vroče marmelade. Če se kapljica ne razlije in se hitro zgosti, je zmes pripravljena in jo lahko varno odstavite z ognja.
Pri pripravi kivijeve marmelade uporabite limonin sok. Ta bo končni poslastici dodal dodatno aromo in okus ter naravni pektin, ki bo pomagal, da se marmelada bolje strdi.
Kljub temu, da kivi in limona vsebujeta zadostno količino naravnega pektina, izkušeni kuharji priporočajo dodajanje dodatnega zgoščevalca, na primer marmelado. s škrobom ali agar-agar. To bo skrajšalo čas kuhanja in s tem ohranilo več koristnih lastnosti in vitaminov v sadju.

Shranjevanje

Ko marmelada doseže stopnjo geliranja, jo lahko odstavite z ognja, prelijete v čisto, nepredušno posodo in shranite v hladilniku več tednov za vsakodnevno uporabo.

Za podaljšanje roka uporabnosti ohlajeno marmelado postavite v zamrzovalnik. Tako bo zdržala 6–8 mesecev. Odtajajte jo v hladilniku ali pri sobni temperaturi.

Če želite marmelado shraniti več kot 12 mesecev, jo hranite v čistih kozarcih.

Zdaj veste, kako narediti okusno kivijevo marmelado in ohraniti njeno privlačno barvo, aromo in koristne lastnosti. Katero sadje in jagodičevje uporabljate za marmelado? Delite svoje ideje in izkušnje v komentarjih.

Podobni recepti