Zimska marmelada iz rdečega ribeza – recept s fotografijami po korakih

Ribezova marmelada je resnično osupljiva marmelada iz jagod. Ponaša se z gostejšo konsistenco in izrazitim, rahlo trpkim okusom. Ta poslastica bo zagotovo navdušila tako odrasle kot otroke.

Hranilna vrednost na porcijo

245,3 kcal

Beljakovine: 1,1 g
Maščobe: 0,4 g
Ogljikovi hidrati: 59,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 50 minut
Čas v kuhinji: 50 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 2

Priprava marmelade ne vzame veliko časa. Uporabite jo lahko kot preliv za palačinke in ocvrtke ali kot nadev. Za piroga, torta ali listnato pecivo. Omeniti velja, da je marmelada odličen dodatek ne le sladicam, temveč tudi perutninskim in mesnim jedem.

Marmelada iz rdečega ribeza je prava poslastica, polna vitaminov! To pa zato, ker te jagode vsebujejo veliko koristnih hranil, beta karotena, antioksidantov in vlaknin. Ta marmelada ne bo le dvignila vašega razpoloženja, temveč bo izboljšala tudi vaše zdravje.

Recept s fotografijami po korakih

Marmelada iz rdečega ribeza

Sestavine

Porcije

Rdeči ribez

1 kg
Sladkor

800 G

Priprava

1. korak

Jagode previdno operite pod veliko tekoče vode.

2. korak

Jagode ločimo od vej.

3. korak

Jagode dajte v ponev z debelim dnom in zavrite. Nenehno mešajte, dokler ribez ne spusti soka. To prepreči, da bi se zažgal.

Izogibajte se uporabi ponve ali ponve za soljenje iz kovin, kot sta aluminij ali baker. Kislina v jagodah lahko reagira s posodo, kar povzroči neprijeten kovinski okus v končni jedi.

4. korak

Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15–20 minut. Občasno premešajte, da se jagode ne primejo dna posode.

5. korak

Ugasnite ogenj in jagodam dodajte ves sladkor. Nežno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

6. korak

Nastalo marmelado prelijte v kozarce. Pred tem jih obvezno sterilizirajte, saj marmelada brez toplotne obdelave ne bo dolgo zdržala.

7. korak

Kozarce pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih shranite na hladnem in temnem mestu. To je to – vaša razkošna marmelada iz rdečega ribeza je pripravljena!

Podoben video recept: Zimska marmelada iz rdečega ribeza

Ribezova marmelada je enostavna, hitra in neverjetno okusna. Ta sladica bo navdušila ne le odrasle, ampak tudi majhne otroke. In kar je najpomembneje, ne bo imela škodljivih učinkov na telo, saj ne vsebuje barvil, emulgatorjev ali drugih škodljivih snovi.

Če se želite naučiti še enega načina priprave te marmelade, si oglejte videoposnetek Elene Bazhenove. V njem pojasnjuje pomen predelave jagodičevja, kako narediti marmelado brez pešk in koliko sladkorja je potrebnega za neverjetno okusno poslastico brez izrazite kislosti.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Zakaj recept ne uporablja agar-agarja ali drugega želirnega sredstva?

Rdeči ribez je bogat s pektinom, ki omogoča, da se marmelada popolnoma strdi. Ne skrbite, če je marmelada takoj po pripravi nekoliko tekoča, saj se bo po ohladitvi zagotovo zgostila.

Kako dolgo lahko shranimo marmelado iz rdečega ribeza?

Rok uporabnosti je odvisen izključno od izbrane metode priprave. Sterilizacija kozarcev in pokrovov bo marmelado ohranila svežo dlje časa. Uživate jo lahko še šest mesecev po pripravi. Če pa uporabljate neogrevane kozarce, bo marmelada v hladilniku zdržala največ en mesec.

Ali lahko uporabim manj sladkorja?

To vprašanje je precej aktualno za tiste, ki pazijo na svojo postavo. V tem receptu lahko količino sladkorja zmanjšate na 500-600 g. Vendar je treba omeniti, da bo ta način priprave jedi manj sladek, trpkost ribeza pa bo bolj izrazita.

Tudi če vam okus svežih jagod ni všeč, vas bo ta marmelada zagotovo navdušila. Obstoji dolgo, je hitra in enostavna za pripravo, njena rahla trpkost pa je preprosto očarljiva. Pripravite jo, eksperimentirajte in delite svoje rezultate v komentarjih.

Podobni recepti