Marmelada iz razkoščičenih češenj – recept s fotografijami po korakih

Marmelada je slaščica iz sadja in jagodičevja. Po strukturi in receptu je podobna marmeladi ali konzervansom, kar ni presenetljivo, saj gre za vrsto koncentrirane sadne in jagodne marmelade. Medtem ko se marmelada običajno maže na kruh, se najpogosteje uporablja kot sestavina v kompleksnih sladicah.

Hranilna vrednost na porcijo

127,5 kcal

Beljakovine: 0,6 g
Maščobe: 0,4 g
Ogljikovi hidrati: 30,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 5 minut
Čas v kuhinji: 5 minut
Kompleksnost:

Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
Število porcij: 1

300 gramov češnjevega nadeva

Marmelade so na voljo v številnih vrstah, prav tako pa so tudi načini njihove priprave precej raznoliki. Nekatere uporabljajo jabolčni pektin kot zgoščevalec, druge jagode kuhajo v lastnem soku, danes pa bomo pripravili nadev iz češenj, sladkorja in škroba. Sestavine so preproste in dostopne skoraj vsem. Škrob znatno skrajša čas kuhanja, zaradi česar je recept ne le preprost, ampak tudi hiter. Ta marmelada ni primerna le za nadev ali plastenje pit, tort in piškotov, temveč je tudi odlična sladica za popoldanski čaj.

Recept s fotografijami po korakih

Češnjeva confiture brez koščic

Sestavine

Porcije

300 gramov češnjevega nadeva

Češnja

500 G
koruzni škrob

1,5 žlica
Sladkor

150 G

Priprava

1. korak

Iz pol kilograma češenj odstranite koščice. To lahko storite z orodjem za odstranjevanje koščic, ročno ali s palčko za koktajle. Uporabite lahko tudi zamrznjene češnje. Češnje preložite v ponev.

2. korak

Vlijte sladkor.

3. korak

Dodajte 20 gramov koruznega škroba in premešajte.

4. korak

Ponev postavite na štedilnik in kuhajte nekaj minut, da se zgosti. Ko se češnje segrejejo, jih dobro premešajte.

5. korak

Ko se sladkor in škrob popolnoma raztopita, zmanjšajte ogenj. Mešanico zavrite in kuhajte 2-3 minute.

6. korak

Marmelada bo, ko bo vroča, tekoča, vendar bo dosegla želeno gostoto, ko se ohladi. Mešanico ohladite na sobno temperaturo in postavite v hladilnik. Posodo pokrijte s prozorno folijo.

Podoben video recept: Zimska marmelada iz razkoščičenih češenj

Češnjeva konfitura je bolj podobna marmeladi, čeprav manj gosta in stabilna. Češnje vsebujejo relativno malo naravnega pektina, zato z njimi ne boste mogli narediti polnopravne marmelade v kozarcu, lahko pa naredite gost nadev, ki ne bo puščal iz pit in cmokov.

Na kanalu »Peka in kuhanje« boste našli hiter in enostaven način za pripravo marmelade iz razkoščičenih češenj za zimo. Potrebovali boste le tri sestavine: češnje, sladkor in zgoščevalec (avtor uporablja agar-agar). To marmelado lahko shranite v hladilniku ali pri sobni temperaturi v temnem in suhem prostoru.

Marmelada proti konzervansu

Nekatere gospodinje in celo profesionalni kuharji opisujejo konfituro in marmelado kot vrsto konzerv, vendar gre v resnici za dva različna izdelka. Po evropskih in ruskih standardih GOST je glavna razlika med konfituro in marmelado njuna konsistenca.

Džem ima gostejšo konsistenco, podobno marmeladi. Njegova bistvena sestavina so cele jagode.

Marmelada je bolj želeju podobna, mazljiva jed. Pogosto ima gladko konsistenco zaradi predhodno zmešanega sadja ali zelenjave.

Shranjevanje

Najbolje je, da končano marmelado prelijete v stekleno posodo. To je lahko kozarec, majhna skleda, pladenj ali celo kozarec. Da preprečite, da bi marmelada vpijala vonjave iz hladilnika, jo tesno pokrijte s pokrovom ali prozorno folijo.

Džem lahko shranimo na več načinov:

Pri sobni temperaturi. Neodprto polnilo lahko pustite zunaj največ 24 ur.

Hranite v hladilniku ali shrambi. Na hladnem in temnem mestu lahko marmelada zdrži do 12 mesecev. Za podaljšanje roka uporabnosti uporabite v receptu več sladkorja in kozarce pred vlaganjem vlijte v tlačni stroj.

Češnjeva marmelada je odlična zimska konzerva. Je okusna in enostavna za pripravo, zato ne zamudite priložnosti in naročite kozarec ali dva, dokler so na voljo sveže jagode.

Podobni recepti