Domači korejski krofi Kwabegi – recept s fotografijami po korakih

Če iščete edinstven recept za krofe, za spremembo poskusite te korejske zvite krofe z zabavnim imenom "Kkwabaegi". In ja, to ni tipkarska napaka; beseda se začne z dvema "K". Izstopajo od tradicionalnih sladic s svojimi zvitimi vozli in so videti zelo ljubki.

Hranilna vrednost na porcijo

403 kcal

Beljakovine: 6,4 g
Maščobe: 22,8 g
Ogljikovi hidrati: 43,1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 25 minut
Čas v kuhinji: 22 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Pleteni krofi Široko so razširjene v Južni Koreji, kjer jih prodajajo v pekarnah in ulični prodajalci. Te dobrote veljajo za najbolj okusne takoj po kuhanju, ker so ... zrak znotraj in hrustljavo zunaj.

Krofi so pripravljeni brez nadeva, vendar so prekriti s cimetovim sladkorjem. Zaradi tega so zelo okusni, še posebej, če jih postrežete isti dan. Če kwabaegi stojijo dlje časa, ne bodo tako okusni. V notranjosti bodo postali gostejši in skorja ne bo tako hrustljava.

Recept s fotografijami po korakih

Korejski zviti krofi, imenovani Gwabaegi

Sestavine

Porcije

Za test:

Mleko

250 ml
Sladkor

2 žlica
Suhi kvas

7 G
Maslo

30 G
Jajce C1

1 kosov
Moka

430 G
Sol

3 G

Za cvrtje in okrasitev:

Sončnično olje

300 G
Sladkor

2 žlica
Cimet

1 čajna žlička
Vaniljev sladkor

10 G

Priprava

1. korak

V skledo nalijte toplo mleko in dodajte sladkor, nato mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

2. korak

Dodajte kvas, dobro premešajte in pustite stati 10 minut, da kvas na površini mleka naredi mehurčke. Nato dodajte jajca in stopljeno maslo ter stepite, dokler zmes ni gladka.

3. korak

Postopoma dodajajte moko skozi cedilo in gnetite, dokler testo ni gladko, mehko in enakomerno. Na koncu dodajte sol in nadaljujte z gnetenjem še 3–5 minut.

4. korak

Skledo namastite s sončničnim oljem, vanjo položite kepo testa in jo pokrijte s plastično folijo. To bo preprečilo, da bi se izsušilo in se skorjica naredila. Pustite vzhajati 1 uro na toplem.

5. korak

Testo prenesite na delovno površino in ga s pomočjo lopatice razdelite na 12–16 kosov. Koščke pritisnite in oblikujte v kroglice. Pokrijte jih s plastično folijo, da se ne izsušijo.

6. korak

Vsak kos razvaljajte v klobaso, debelo približno 1-1,5 cm in dolgo 30 cm. Nato en konec zasukajte v desno, drugega pa v levo, da ustvarite čudovit vzorec.

7. korak

Testo primite za konce in ga dvignite. Klobasa se bo zvila v dvojno pletenico. Stisnite konce skupaj in jih položite na delovno površino. Ponovite s preostalimi kosi testa.

8. korak

Krofe pokrijte z vrečkami za narezane rezine ali prozorno folijo. Pustite jih vzhajati, dokler niso pripravljeni za cvrtje.

9. korak

V ponvi ali kozici na srednje nizkem ognju segrejte sončnično olje. Pečenost preverite tako, da v sredino zapičite zobotrebec; če se okoli njega naredijo mehurčki, je krofi pripravljeni za cvrtje. Krofe spustite v ponev in jih na vseh štirih straneh pecite do zlato rjave barve.

10. korak

Ko so krofi pečeni, jih položite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi in testo ostane hrustljavo. Nato v majhni vrečki zmešajte sladkor, cimet in vanilijo, vanjo položite krofe, zaprite in stresajte od spodaj navzgor. Tako boste zagotovili enakomerno porazdelitev posip.

11. korak

Zviti korejski krofi ali kkwabegi so pripravljeni. Položite jih na servirni pladenj in postrezite kot sladico.

Skrivnost testa

Skrivnost lepih kvabaegisov je v tem, da je sredina nekoliko tanjša od robov. Tako bodo krofi lepi, gosti in se med cvrtjem ne bodo razpadli. Da bodo krofi enaki originalu, poskusite vrvico testa zviti le trikrat. Če jo zvijete bolj, lahko testo med cvrtjem poči.

Mešanje z mešalnikom

Če se odločite za mešanje testa s stoječim mešalnikom, uporabite nastavek za testo s kavljem. Zmešajte mokre sestavine, dodajte suhe sestavine in gnetite, dokler testo ni gladko. Nato dodajte maslo v koščkih in gnetite pri srednji hitrosti, dokler se popolnoma ne vpije. Testo oblikujte v kroglo, skledo pokrijte s plastično folijo in pustite počivati na toplem eno uro.

Testo bo rahlo lepljivo. Po potrebi uporabite malo moke, da preprečite, da bi se testo prijelo delovne površine in se trgalo. Če lahko brez nje, je najbolje, da moko popolnoma izpustite. Zaradi tega bodo krofi pregosti, namesto lahki in zračni.

Krofčki so zelo nasitni. Zato ne delajte preveč krofov, niti za veliko družino. Nekaj bo dovolj celo za odraslo osebo.

Podobni recepti