Kraljevska vatruška: Recept po korakih s skuto v pečici

Za tiste, ki imate radi sladke pite s skuto, smo danes pripravili klasičen recept po korakih za jed z imenom "Kraljevska sirova torta". Že ime pove, da ne bomo pripravljali tipičnega kvašenega testa s skutino sredico, temveč pito, ki je bolj podobna torti in je po okusu prav tako dobra kot današnje priljubljene. sirove torte.

Kraljevska sirova torta s skuto: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

300,5 kcal

Beljakovine: 10,1 g
Maščobe: 17,2 g
Ogljikovi hidrati: 26,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 20 minut
Čas v kuhinji: 1 ura in 20 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 8

Zgodovina te jedi sega v poganske čase, ko so naši predniki v čast Jarila pekli pite v obliki sončnega diska. Tradicija peke vatrušk za Maslenico se je ohranila do danes.

Carska sirova torta Ta sladica vas bo očarala s svojo neverjetno kombinacijo hrustljavega krhkega testa in nežne plasti sira. Priprava je enostavna in hitra, brez zapletenega gnetenja ali valjanja testa, zaradi česar je odlična za domačo kuhinjo.

Naša kraljeva skutina pita bo pečena v pečici, za pripravo pa boste potrebovali:

potopni mešalnik;
2 posodi;
fino ribežno rezilo;
pekač s premerom 20 cm;
papir za peko;
lopatica.

Recept za peko kraljeve sirove torte s skuto v pečici

Kraljevska sirova torta s skuto – preprost recept po korakih

Sestavine

Porcije

Sestavine za torto:

Moka

250 G
Sladkor

50 G
Maslo

120 G
Limonina lupinica

1 čajna žlička
Pecilni prašek

1 čajna žlička
Vaniljev sladkor

10 G

Sestavine za plast sira:

Skuta

348 G
Kisla smetana

50 G
Jajce C1

1 kosov
Vaniljev sladkor

10 G
koruzni škrob

1 čajna žlička

Sestavine za omako:

Kisla smetana

50 G
Kondenzirano mleko

50 G

Priprava

1. korak

V skledo presejte 250 gramov pšenične moke, 50 gramov sladkorja, ščepec soli in čajno žličko pecilnega praška. Vse suhe sestavine dobro premešajte.

2. korak

Suhim sestavinam dodajte 1 čajno žličko sveže limonine lupinice.

Ta sestavina je neobvezna. Dodajte jo, če želite svetel citrusni pridih. Po želji lahko namesto limonine lupinice uporabite pomarančno lupinico.

3. korak

Mešanici dodajte 120 gramov zmehčanega masla. Najbolje je, da maslo vnaprej vzamete iz hladilnika in pustite, da se zmehča.

4. korak

Maslo in moko temeljito vmešajte.

5. korak

Kot rezultat bi morali dobiti drobljivo, masleno drobtino, kot na fotografiji.

6. korak

Testo razdelite na tri dele. En del postavite na stran na ločen krožnik (te drobtine bomo potrebovali za končni posip kraljeve vatruške).

7. korak

Preostali 2/3 drobtinaste mešanice vlijemo v pekač, dno katerega obložimo s papirjem za peko. Strani pekača ni treba mazati, saj je drobtinasta mešanica precej mastna in se bo po peki zlahka ločila.

Drobtine je treba oblikovati v dno in stranice pite. To lahko preprosto storite tako, da drobtine pritisnete z okroglim kozarcem z gladkim, ravnim dnom.

Uporabili smo majhen pekač s premerom 20 cm. Če bi uporabili pekač s premerom 26 cm, bi bila vatruška velika, a tanka. Če želite speči večjo pito, morate sorazmerno preračunati sestavine v receptu.

8. korak

V posodo stresite 350 gramov skute, 50 gramov navadnega sladkorja, 10 gramov (1 vrečko) vanilijevega sladkorja, 50 gramov kisle smetane in 1 jajce (uporabite tako beljak kot rumenjak).

Dodati je treba tudi 5 gramov koruznega škroba. Ta sestavina ni obvezna, vendar bo naši skutini sredici dala še posebej žametno in zračno teksturo.

9. korak

Vse skupaj stepamo s paličnim mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.

10. korak

Skutino zmes prelijte v pekač in jo zgladite, da prekrije celotno testo. To lahko storite z lopatico ali preprosto žlico.

11. korak

Zgornji del skutinega nadeva prekrijte s preostalimi drobtinami in previdno oblikujte zgornjo plast.

12. korak

Pito je treba peči v pečici pri 180 ℃ približno 50–60 minut (v načinu »zgoraj + spodaj« brez konvekcije).

13. korak

Natančen čas peke je odvisen od lastnosti vaše pečice in razpoložljivih nastavitev. Za določitev optimalnega časa peke običajno vsaj enkrat pecite v pečici Royal Oven in po 40 minutah pozorno opazujte napredek torte.

Pecite, dokler ni rahlo izbočeno in lepo porjavelo, kot na fotografiji.

Ne hitite z jemanjem sirove torte iz pekača. Najprej se mora popolnoma ohladiti, zato jo vzemite iz pečice in pustite počivati v pekaču približno 2 uri.

14. korak

Ko se kraljevska sirova torta popolnoma ohladi, odstranite pekač in našo domačo klasično sirovo torto prenesite na lep servirni krožnik.

15. korak

Naša kraljeva sirova torta je že sama po sebi čudovita jed, vendar recept zahteva okusno omako, ki jo lahko naredite tako, da preprosto zmešate malo kisle smetane s kondenziranim mlekom v razmerju 50:50.

Omako lahko postrežete ločeno ali pa jo pred serviranjem prelijete po posameznih kosih, kot je na sliki.

Ne pozabite shraniti tega recepta po korakih, saj smo prepričani, da bo ta enostavna za pripravo in neverjetno okusna domača kraljeva sirova torta postala najljubša poslastica vaše družine.

Recept lahko popestrite tako, da nežnemu okusu sira dodate sveže češnje, jagode, breskve, suhe marelice ali katero koli drugo sadje. marmelada.