Cimetova glazura: recept po korakih s fotografijami za domačo pripravo

Okusno Cimetova kremaZ živahnim okusom in nežno teksturo je to ključni element v vsakem receptu za to tradicionalno ameriško pecivo korak za korakom. Danes vam bomo ponudili nekaj idej za pripravo odlične kreme za cimetove rolice doma.

Hranilna vrednost na porcijo

405.3 kcal

Beljakovine: 3,8 g
Maščobe: 34,4 g
Ogljikovi hidrati: 20,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 10 minut
Čas v kuhinji: 10 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 1

Pravice do originalnega recepta za puhaste kvasne žemljice, imenovane "cinnabons", s coremom in svetlim okusom cimeta, pripadajo ameriški pekarni z istim imenom Cinnabon.

V prvi pekarni blagovne znamke, ki se je odprla v nakupovalnem središču v Seattlu leta 1985, so obiskovalcem ponujali le eno vrsto značilnega peciva: originalne žemljice iz valjanega kvašenega testa, prekrite z nežno kremo na osnovi kremnega sira.

Zanimivost! Izvirni recept zahteva posebno sorto cimeta, imenovano Makara, ki jo gojijo na indonezijskih plantažah posebej za Cinnabon.

Pecivo je hitro pridobilo na priljubljenosti in danes so verige kavarn in pekarn prisotne v skoraj vsaki prestolnici. Seveda so mnogi kuharji poskušali ponoviti originalni recept in ustvariti svoje značilne žemljice, s čimer so posodobili recept za kremo za cimetove žemljice.

O tem, kako narediti popolno kvašeno testo za žemljice, smo že govorili. Danes bomo podrobneje razpravljali o različnih vrstah nadevov za cinabone. V ta namen lahko uporabite:

preprosta kisla smetana;
klasična krema (z mlekom in maslom);
nadevi na osnovi naravne ali rastlinske smetane (fondant);
sladoled;
kremni sir na osnovi smetane ali skute;
sladke kreme na osnovi kondenziranega mleka;
glazura na osnovi sladkorja v prahu;
čokoladna glazura.

Danes bomo pripravili klasičen nadev iz kremnega sira za cimetove žemljice. Za ta recept bo primeren kateri koli mehki kremni sir. Nadev lahko naredite s katerim koli kremnim sirom, vendar slaščičarji priporočajo uporabo mascarponeja (ali sirov Violette, Almette ali Hochland), saj je nadev zelo okusen, gladek in stabilen. Nadev na osnovi rikote pa je bolj zrnat in manj stabilen, včasih pa je lahko celo voden, kar ni idealno za peko.

Klasična glazura iz kremnega sira s cimetom

Sirni fudge za cimetove piškote – preprost recept po korakih s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Kremna skuta

140 G
Maslo

60 G
Sladkor v prahu

2 žlica
Mleko

3 žlica

Priprava

1. korak

V skledo za pripravo kreme dajte kremni sir in zmehčano maslo.

Kremo lahko naredite brez dodajanja masla, potem bo okus bolj podoben skuti, vsebnost kalorij pa nekoliko nižja.

2. korak

Dodajte 1,5-2,5 žlice sladkorja v prahu (količino prilagodite svojemu okusu).

Ni priporočljivo zamenjati sladkorja v prahu z navadnim sladkorjem, saj se sladkor ne bo popolnoma raztopil v skutini masi in se bo čutil v končni kremi (hrustljav na zobeh).

3. korak

Z mešalnikom stepamo, dokler ni gladko.

4. korak

Mešanici dodajte 2-3 žlice mleka. Najbolje je, da to storite v več fazah, tako da dodajate mleko po eno žlico naenkrat, pri čemer spremljate konsistenco in dosežete želeno kremasto konsistenco.

Če v receptu niste uporabili masla, lahko zmes namesto z mlekom razredčite s smetano.

5. korak

Končni nadev iz kremnega sira mora biti dovolj tekoč, da prepoji žemljice, vendar dovolj gost, da ostane na površini žemljic.

Če imate raje slajše okuse, brez značilne siraste kislosti, poskusite pripraviti okusno cimetovo kremo s kondenziranim mlekom. Recept po korakih je predstavljen v tem videoposnetku:

Ponujamo vam še en okusen recept za kremo na osnovi kisle smetane in kondenziranega mleka, ki jo lahko uporabite tudi za mazanje cimetovih piškotov ali drugega peciva: