Nepolnjeni rogljički iz listnatega testa – recept s fotografijami po korakih

Rogljički so brez pretiravanja najbolj priljubljena zajtrkovalna hrana na svetu. Ta mehak, nepolnjen rogljiček v obliki lune se odlično poda k čaju ali kavi – poslastica, ki traja ves dan!

Nepolnjeni rogljički iz listnatega testa - fotografija

Hranilna vrednost na porcijo

355,3 kcal

Beljakovine: 4,9 g
Maščobe: 21,3 g
Ogljikovi hidrati: 36,5 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 45 minut
Čas v kuhinji: 25 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

24 srednje velikih rogljičkov

Priprava popolnih rogljičkov, kot so tisti v pariških pekarnah, je precejšen izziv. Listnato testo zahteva kar nekaj priprave, postopek peke pa ima svoje nianse. Zdaj lahko kupite pripravljen listnato testo testo Najdete ga v skoraj vsakem supermarketu, vendar je najbolje, da ga naredite sami. Ključno je, da najdete preverjen recept za testo, ki dobro vzhaja.

Danes bomo pripravili najbolj nežne, puhaste in okusne domače rogljičke brez nadeva. kvas listnato testo v najboljših tradicijah francoskih pekov.

Recept s fotografijami po korakih

Rogljički iz listnatega testa brez nadeva

Sestavine

Porcije

24 srednje velikih rogljičkov

Jajčni rumenjak

1 kosov
Moka

600 G
Toplo mleko

400 ml
Maslo

180 G
Sladkor

80 G
Mleko

2 žlica
Rastlinsko olje

1 žlica
Suhi kvas

15 G
Sol

1 čajna žlička

Priprava

1. korak

To testo lahko naredite ročno ali v multipraktiku. Najprej zmešajte mleko, kvas, sladkor in sol. Dobro premešajte in pustite testo počivati 15–20 minut, pokrito z brisačo, na toplem mestu.

2. korak

Presejano moko dodajajte po delih, pri čemer vmešajte rastlinsko olje.

3. korak

Testo gnetite, dokler ni elastično in gladko. Oblikujte ga v kroglo in pustite vzhajati na toplem.

4. korak

Ko se testo podvoji, ga položite na delovno površino in ga zvaljajte v obliko klobase. Razdelite ga na 12–14 kosov.

5. korak

Vsak kos oblikujte v kroglo in testo ponovno postavite na toplo mesto, da vzhaja.

6. korak

Po približno 20 minutah vsako kroglico razvaljamo in površino ploščatega kruha namažemo s 15–20 grami mehkega masla.

7. korak

Prvih sedem ploščatih kruhkov položite enega na drugega in nato strukturo postavite v hladilnik za 25–30 minut.

8. korak

Po preteku časa testo razvaljamo v tanek krog in ga narežemo na 12 kosov.

9. korak

Vsak kos zvijte v rogljiček. Koščke položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažite z rumenjakom.

10. korak

Rogljičke pecite v predhodno ogreti pečici 8–10 minut pri 190 °C. Pripravljeno!

Shranjevanje

Slano testo vsebuje veliko olja, zato ga ne smemo shranjevati predolgo. Rok uporabnosti listnatega testa je odvisen od tega, kje in kako ga shranjujete.

Končane rogljičke postavite na temno in suho mesto. Najbolje je, da jih najprej postavite v nepredušno zaprto posodo, kot je plastična ali steklena posoda, platnena vrečka ali kartonska škatla.

Pred serviranjem rogljičkov, če ste pecivo shranjevali več dni, jih pogrejte v pečici pri 200 °C le 2–3 minute.

S čim gre?

Nepolnjeni rogljički so vsestranski izdelek. Seveda so odlična možnost za zajtrk. Vedno pa je bolj prijetno, ko testo doda še en okus.

Vsi vemo, da so rogljički čudovita samostojna jed, lahko pa jih kombiniramo tudi z različnimi nadevi. Na primer, navadne rogljičke lahko postrežemo s sladko jagodičevjem ali sadno marmelado, mesno ali ribjo pašteto, svežo zelenjavo, sirom in smetano. Votle rogljičke lahko po dolgem prerežemo in jih napolnimo z vašo najljubšo marmelado, namazom ali slanino.

Iz pečenih dobrot lahko pripravite okusen sendvič, ki ga lahko vzamete s seboj v službo ali pa ga daste otroku kot malico v šoli.

Okusne domače pekovske dobrote so preproste! Kako pogosto sebe in svoje najdražje razvajate z zračnimi žemljicami, puhastimi rogljički in nežnimi rogljički? Delite svoje misli v komentarjih.

Podobni recepti