Limonine kolačke
Ti osupljivi limonini kolački bodo navdušili tako odrasle kot otroke. Zračno testo ima prijeten, osvežujoč vonj in okus, ki v kombinaciji z bogato skuto in nežno masleno kremo ustvarja pravo mojstrovino. Reakcija med kefirjem in citrusnim sokom ustvari zelo čvrsto in puhasto teksturo. Ta limonin kolaček s skuto je odličen za poletni čaj. Je osvežujoč, poživljajoč, nasiten in bo ustvaril razpoloženje za ves dan!
- Beljakovine: 5,8 g
- Maščobe: 15 g
- Ogljikovi hidrati: 58,9 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 12
-
Jajce C12 kosov
-
Moka200 G
-
Sladkor200 G
-
Kefir150 G
-
Maslo110 G
-
Pecilni prašek1,5 čajna žlička
-
Limonina lupinica1 kosov
-
Jajce C11 kosov
-
Sladkor60 G
-
Maslo50 G
-
koruzni škrob0,5 čajna žlička
-
Limonin sok1 kosov
-
Krema500 ml
-
Skuta140 G
-
Sladkor v prahu80 G
Iztisnite sok ene srednje velike limone in naribajte lupinico. Koruzni škrob raztopite v limoninem soku.
V kozici zmešajte kokošja jajca sobne temperature, sladkor in mešanico škroba. Premešajte.
Mešanico postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte. Odstavite s štedilnika.
Dodajte mehko maslo.
Mešajte, dokler se maslo popolnoma ne raztopi. Skuto precedite skozi cedilo. Pustite, da se ohladi.
Mehko maslo in sladkor stepite, dokler zmes ne postane puhasta.
Kokošja jajca dodajajte po delih, po vsakem dodajanju pa mešanico stepite z metlico.
Prilijte kefir in dodajte limonino lupinico. Če ima kefir manj kot 30 % maščobe, količino zmanjšajte za 30–40 gramov. Premešajte.
V ločeni posodi zmešajte moko in pecilni prašek.
Premešajte. Presejte jih v mešanico jajc in smetane. Zgnetite v gladko, gosto testo.
Testo z žlico nadevajte v pekače. Pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 °C (350 °F) 25 minut. Pečenost preverite z lesenim nabodalom.
Pripravite smetano. Stepite sladko smetano, dokler ne postane lahka in puhasta.
Dodajte predhodno presejan sladkor v prahu, da se izognete grudicam. Mešajte 2–3 minute pri srednji hitrosti.
Dodajte skuto ali kremni sir in stepite, dokler ne nastane gosta bela krema.
Izrežite sredice kolačkov in jih napolnite z limonino kremo.
S slaščičarsko vrečko oblikujte glazuro v klobuke. Po želji kolačke okrasite z dodatnimi okraski.
Limonine mafine so pripravljene. Dober tek!
Podoben video recept: Makovi kolački z limonino kremo in meringue
Kot vsi vemo, kolački niso le okusna poslastica ob čaju, temveč so tudi priljubljeno darilo za različne priložnosti. Te majhne torte so zaradi puhastih prelivov videti čudovite in predstavljive, poleg tega pa imajo nebeški okus. Dodate lahko nadev in jih prelijete s sirupom, da ustvarite komplet popolnih mini tort, ki bodo prejemniku pustile lep spomin.
Te kolačke lahko naredite sami doma. Pri tem vam bo pomagal informativni videoposnetek o pripravi makovih kolačkov z limonino kremo in meringue na kanalu "Yana Ben Delicious". Torte so okusne in edinstvene. Sladkost zračnega, stepenega preliva iz beljakov uravnoteži trpek citrusni nadev, mak pa biskvitu doda edinstveno gobasto teksturo.
Kako nadomestiti limono v kolačkih
Ne bodo vsi cenili tega nadev iz limoninih kolačkov, saj ima ta citrus izrazito kiselkast priokus. Ti pekovski izdelki so osvežilni in poživljajoči, vendar se nekaterim okus morda zdi preintenziven.
Limonina krema ni edina možnost citrusnega nadeva. Če želite ohraniti prijetno svežino pekovskih izdelkov in hkrati odpraviti kiselkast priokus, limono zamenjajte s pomarančo. Okus in aroma pomaranče sta slajša in bolj subtilna.
Grenivka je lahko presladka, zato jo je najbolje dopolniti z drugim jagodičevjem ali sadjem. Na primer, dodajte nekaj borovnic kot nadev ali okras kremi.
Limeta ima okus zelo podoben limoni, vendar ima bolj mentolov vonj in okus. Popolna je za čokoladne kolačke.
Kako okrasiti limonine kolačke
Limonini kolački imajo precej močan okus, zato ga je treba uravnotežiti pri okraševanju tort.
Na primer, za preliv je najboljša nežna in nevsiljiva kremasta ali sladka krema. Vendar pa ima lahko nadev iz kremnega sira rahlo kiselkast okus.
Kot dodatne elemente za torto lahko uporabimo čokoladno ganache, sladko karamelo ali navaden med.
Sadje narežite na krhlje, četrtine ali tanke rezine in jih razporedite po smetani. Prelijte z malo omake. Ne bo le okusno, ampak tudi lepo!
- 1 ura in 20 minut
- 232 kcal
- 686
- 50 minut
- 296 kcal
- 265
- 25 minut
- 348 kcal
- 940
- 55 minut
- 131,4 kcal
- 3956
- 2 uri in 30 minut
- 200,7 kcal
- 361
- 10 minut
- 109 kcal
- 574
- 40 minut
- 422,2 kcal
- 307
- 1 ura in 20 minut
- 1236 kcal
- 421