Zdravi makroni: Recept po korakih s fotografijami

Prepričani smo, da so se ljubitelji zdrave hrane, pa tudi tisti, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo uživati v klasičnih sladicah, pogosto spraševali, ali obstajajo zdravi makroni. Na tej strani bomo ponudili dva radikalno različna recepta: alternativne keto makrone in pecivo, ki je po okusu in videzu čim bližje klasičnim, vendar z minimalno količino sladkorja.

Hranilna vrednost na porcijo

200 kcal

Beljakovine: 8,75 g
Maščobe: 13,1 g
Ogljikovi hidrati: 8,0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 40 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 20

Makaroni so neverjetno priljubljena poslastica, sestavljena iz dveh okroglih lupin, pečenih iz meringue z dodatkom mandljeve moke, in nadeva, ki ima lahko najrazličnejše okusne različice.

Glede na to, da klasično testo temelji na gostem, stepenem meringueu, si je težko predstavljati pripravo takšne sladice brez sladkorja. Zato ne pričakujte, da bodo alternativni zdravi makroni zelo blizu originalu. Vendar pa je za tiste, ki jim je zelo mar za dieto ali zdravo prehranjevanje, ta podroben recept lahko odličen kompromis.

Naj vas takoj opozorimo, da ima recept za makrone brez sladkorja številne posebnosti:

pokrovi ne bodo imeli tako visokega krila kot pri originalnih piškotih;
tekstura samih pokrovčkov se lahko nekoliko razlikuje;
PP makroni imajo specifičen okus, če pa vedno pripravljate sladkarije z eritritolom, potem vam bodo zagotovo všeč.

Prav tako je vredno upoštevati, da priprava teh na videz preprostih zdravih sladic ni vedno enostavna že prvič. Tako kot klasični makroni so tudi keto torte precej zapletene, zato jih je treba pripraviti strogo po receptu in v navedenih razmerjih.

Okusni in zdravi makroni (recept brez sladkorja)

Zdravi makroni – domač keto recept s fotografijami

Sestavine

Porcije

Sestavine za kape:

Mandljeva moka

1 skodelica
Jajčni beljak

4 kosov
Eritritol

2 žlica
Gel za barvanje

po želji

Sestavine za karamelno kremo:

Filadelfijski sir

0,5 kosov
Eritritol

2 žlica
Krema

8 žlica

Priprava

1. korak

Prvi korak pri pripravi meringue je, da beljake stepate z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena, podobna pivu.

2. korak

Nato dodajte 2 žlici eritritola in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dosežete največje možne gostote.

Ne pričakujte stabilnih vrhov kot pri sladkorju; ti niso značilni za zdrave recepte.

3. korak

Skozi cedilo presejte 1 skodelico fine mandljeve moke. Če v cedilu ostanejo kakšne grudice, jih lahko iztisnete z lopatico.

4. korak

Z lopatico testo zmešamo v mehko, elastično zmes. Postopek makronage se nekoliko razlikuje od klasične metode, saj ima beljakovinska osnova svojo edinstveno konsistenco.

5. korak

Testo obarvamo z jedilnim barvilom v gelu. Število kapljic je odvisno od količine testa, ki ga barvamo, in želene intenzivnosti barve. Za polovico testa smo potrebovali 3 kapljice barve.

6. korak

Testo pregnetemo, da dobimo enakomeren odtenek želene intenzivnosti.

7. korak

Končano testo dajte v slaščičarsko vrečko in "pokrove" položite na teflonsko podlogo.

Piškote pecite pri 160 °C približno 20–25 minut (brez konvekcije, v načinu »zgoraj + spodaj«).

8. korak

Za pripravo kreme v skledi zmešajte 0,5 pakiranja sira Philadelphia, 2 žlici eritritola + 8 žlic smetane in stepite z mešalnikom, dokler zmes ni gladka.

9. korak

Krema mora biti stabilna in mehka, kot na fotografiji.

Po želji lahko kremo pobarvate tudi z jedilnim barvilom.

10. korak

Ostane le še, da oblikujemo torte in lepo razporedimo PP makrone na krožnik.

Če si tudi vi ne morete predstavljati makronov brez sladkorja, poskusite narediti okusne torte z minimalno količino sladkorja. Kuharji so že zdavnaj izračunali recepte z osnovnimi količinami te bistvene sestavine za obliko in teksturo.

V tem videoposnetku boste našli podroben zdrav recept za pripravo odličnih makronov:

Predlagamo tudi, da poskusite klasični recept za makrone z albuminom (brez sušenja).

Veseli bomo vaših povratnih informacij o tem edinstvenem receptu za zdrave makrone in fotografij vašega domačega peciva. Prosimo vas tudi, da delite svoje vtise o okusu, ali vam je bila ta alternativna različica všeč ali se strinjate, da originalnega recepta ni mogoče spremeniti.

Poskusite kuhati tudi:

Podobni recepti