Malinova torta z konfitom: recept po korakih s fotografijami, kako narediti

Malinov konfit je eden najbolj priljubljenih nadevov za biskvit, ki se ponaša z gosto konsistenco in živahnim okusom zrelih jagod z rahlim pridihom kislosti. Danes vam bomo pokazali, kako doma pripraviti okusen malinov konfit, in vam ponudili preprost recept po korakih s podrobnimi fotografijami.

Hranilna vrednost na porcijo

294,5 kcal

Beljakovine: 0,4 g
Maščobe: 0,3 g
Ogljikovi hidrati: 71,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Na straneh našega kataloga slaščic najdete široko paleto receptov, tako za klasične torte, znane iz otroštva Medena torta ali Mlečna punca, do značilnih, ki uporabljajo sadno ali jagodičevno polnilo: Rdeči žamet, navpični roladni zvitek ali Brownie z okusom robide.

Najpogosteje se kot sadna plast v različnih pecivih uporablja sadni ali jagodni pire, zgoščen z želatino, pektinom, agarjem ali koruznim škrobom.

Izkušeni slaščičarji vedo, da se lahko kljub prisotnosti jagodičevja, sladkorja in zgoščevalca nadev za malinovo torto zelo razlikuje po konsistenci in teksturi:

kompot vsebuje velike kose sadja ali jagodičevja;
konfit vsebuje pretlačeno pulpo in spominja na praline z okusom jagodičevja;
kuliji bolj kot prozoren, nežen žele;
smetana ima kremasto konsistenco, podobno marmeladi;
Kurd je krema z dodatkom sadnega soka.

Za boljše razumevanje razlike med koncepti predlagamo ogled videoposnetka:

Zdaj natančno veste, kako se malinov konfit za torto razlikuje od skute ali kompota, in prepričani ste, da je to recept, ki ga potrebujete, da uresničite svojo kulinarično idejo.

Konfit za torto lahko naredite iz svežih ali zamrznjenih malin.

Mnogi vedo, da sladice, ki vsebujejo želatino, pri sobni temperaturi hitro izgubijo obliko, zato bomo danes pripravili malinovo konfitirano torto z agarjem z želirno močjo 900. Ta plast se ne bo razlila niti na vroč poletni dan!

Okusen malinov konfit na agarju

Klasična malinova torta z konfitom – preprost domač recept

Sestavine

Porcije

Malina

350 G
Sladkor

100 G
Limona

1 kosov
Voda

350 ml
Agar-agar

8 G

Priprava

1. korak

V kozico ali ponev z debelim dnom dajte 350 gramov malin (svežih ali zamrznjenih) in jagodam dodajte svež sok polovice limone.

2. korak

V ponev dodajte 300 ml vode in 100–120 gramov sladkorja. Dobro premešajte in pustite, da se nekaj časa namaka.

3. korak

V ločeni posodi zmešajte 50 ml hladne vode in 8 gramov agar-agarja z vsebnostjo 900 (ali 7 gramov agar-agarja z vsebnostjo 1200). Pustite, da agar nabrekne 10 minut.

4. korak

Maline dajte v ponev na štedilnik, zavrite na srednji temperaturi in kuhajte 2-3 minute.

5. korak

Malinovo osnovo precedite skozi cedilo in odstranite odvečno pulpo ter semena.

6. korak

Poleg tega maline stisnite z lopatico, da čim več pulpe, ki vsebuje svetel okus in aromo malin, pride v ponev.

7. korak

V vročo malinovo osnovo dodajte nabrekli agar-agar in dobro premešajte, dokler se želirna masa popolnoma ne raztopi.

8. korak

Lonec postavite nazaj na štedilnik, mešanico zavrite in kuhajte 2 minuti (ne več).

9. korak

Mešanico pustimo, da se nekoliko ohladi (da folija za živila, ki prekriva dno, prenese stik) in jo skozi cedilo prelijemo v vnaprej pripravljen model potrebnega premera.

10. korak

Pustite, da se zmes popolnoma ohladi in želira. To traja približno 30 minut pri sobni temperaturi in največ 10 minut v hladilniku.

11. korak

Končano plast malinovega konfita vzemite iz pekača. Če nameravate torto sestaviti naslednji dan, domačo plast sadja zavijte v plastično folijo (konfit se bo brez zavijanja posušil) in postavite v hladilnik.

Če vam je bil nadev za malinovo torto všeč in želite preizkusiti še druge različice palete sadja in jagodičevja, si oglejte videoposnetek, v katerem boste videli, kakšna je lahko plast želeja, ki jo položimo med plasti biskvita ali pa dopolnimo zračno peno.