Kako narediti marmelado brez želatine?

Dandanes lahko najdete na stotine vrst marmelad, od jagodne do čebulne, od limone do pistacijeve. A le redki se spomnijo edinstvenega okusa prave jabolčne marmelade. Prodajali so jo v debelih plasteh, zato so gospodinje kupovale veliko naenkrat. Hitro se je razprodala in družina je vedno zahtevala še več. Danes bomo poskušali poustvariti vsaj malo tega otroškega okusa tako, da bomo naredili malinovo marmelado brez želatine.

Podoben video recept: Marmelada z okusom lubenice brez želatine

Predstavljam vam resnično poletno sladico – mehko lubenično marmelado Yulie Small. Je tako preprosta kot okusna! In verjemite mi, ta sladica ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

Nežen okus te žvečljive marmelade, ki se stopi na ustih, bo to poletje postal eden vaših najljubših! Zakaj pa samo poleti? Razpoložljive sestavine omogočajo, da to marmelado pripravite tudi pozimi, kar ustvari nepozabne trenutke in vas popelje nazaj v toplejše mesece. Je neverjetno preprosta in hitra.

Recept po korakih z jasno razlago vseh postopkov boste našli na YouTube kanalu »Yuliya Small«. Kulinarična blogerka deli preizkušeno in okusno sladico, ki jo je že poskusilo nešteto kuharjev.

5 skrivnosti za popolno marmelado

Priprava domače marmelade je resnično preprosta in zmore jo celo otrok. Vendar pa je za uživanje v edinstvenem okusu sladice treba upoštevati nekaj stvari:

1. Da preprečite gorenje jagod in sadja, uporabite ponev z debelim dnom.
2. Gostoto izdelka lahko prilagodite s povečanjem ali zmanjšanjem količine zgoščevalca v receptu. Vendar ne pozabite, da lahko pomanjkanje agarja/želatine/pektina prepreči strjevanje marmelade, preveč sestavine pa lahko sladico spremeni v gumo.
3. Najbolje je, da marmelado zamrznete v hladilniku, da se mešanica enakomerno ohladi tako znotraj kot zunaj.
4. Kot osnova za marmelado se lahko uporabi kateri koli sok, sirup ali sladkana voda. Med bolj nenavadnimi možnostmi so slanica, vino in kvas.
5. Domačo marmelado lahko hranite v hladilniku največ 7 dni, sicer lahko jagode fermentirajo.

Priprava domače marmelade je prelahka, da bi sebi in svojim najdražjim odrekli možnost uživanja v okusni sladici.

Kakšna je razlika med marmelado in želejem?

Marmelada in žele imata večinoma enak seznam sestavin. Vendar pa se njuni recepti in končni rezultati razlikujejo.

Kar zadeva kuhanje, je glavna razlika v tem, da je za pripravo marmelade treba sok dobro prevreti, žele pa preprosto prelijemo z vročo vodo.

Struktura marmelade spominja na jagodni sufle – je bolj enakomerna in čvrsta. Zaradi tega sladica dolgo časa ohrani svoj okus, ne da bi se stopila. Žele ima mehko, rahlo elastično konsistenco.