Otroška marmelada z želatino – recept s fotografijami po korakih

Sadna marmelada je priljubljena med otroki. Bodimo iskreni: tudi odrasli jo uživajo. Mnogi jo poznajo že od otroštva. Pred samo 40 leti je bila naravna sadna marmelada iz pasiranega sadja na voljo na vsakem vogalu; zdaj jo morate le narediti sami.

Marmelada za otroško hrano - fotografija

Hranilna vrednost na porcijo

70 kcal

Beljakovine: 1 g
Maščobe: 0,5 g
Ogljikovi hidrati: 15 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 3 ure in 10 minut
Čas v kuhinji: 10 minut
Kompleksnost:

Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
Število porcij: 8

Naredi Domača marmelada je enostavna in enostavna. Je morda ena najbolj dostopnih sladic, tako glede priprave kot sestavin.

Za pripravo naravne sladkarije boste potrebovali otroško hrano iz jagodnega pireja, želirno sredstvo in dobesedno pet minut prostega časa. Osnovo, pire, lahko naredite sami, jaz pa ponavadi uporabljam kupljenega.

Otroška hrana je sestavljena iz 95–98 % svežega sadja in jagodičevja, zato ni treba dvomiti o njeni naravnosti, poleg tega pa vam bo prihranila približno 10 minut časa v kuhinji.

Recept s fotografijami po korakih

Marmelada iz otroškega pireja

Sestavine

Porcije

Sadni pire za dojenčke

90 G
Voda

70 ml
Želatina

10 G
Sladkor

po okusu

Priprava

1. korak

Želatino dajte v majhno skledo in dodajte vodo sobne temperature. Pustite, da želatina nabrekne 10–15 minut. Če pripravljate marmelado, z agar-agarjem, načelo dela z želirnim sredstvom je enako.

2. korak

Pire za otroško hrano dajte v kozico. Priporočam uporabo jabolčne čežane – vsebuje pektin, zato bo marmelada zelo mehka. Po želji dodajte sladkor ali sladilo.

3. korak

Mešanico postavite na štedilnik in zavrite. Najbolje je uporabiti ponev z debelim dnom, da se pire ne zažge.

4. korak

Mešanico odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Nato dodajte nabreklo želatino. Dobro premešajte.

5. korak

Želatino vlijte v modelčke in postavite v hladilnik za 2-3 ure. Uporabite lahko modelčke za kolačke, posodice za ledene kocke ali katero koli ponev, skledo ali drugo manjšo posodo.

6. korak

Po 3 urah se marmelada strdi in je pripravljena za serviranje.

Kako izpolniti in oddati

Pred serviranjem lahko marmelado povaljamo v sladkorju, kokosovih kosmičih ali potresemo s sladkorjem v prahu.

Varnost in previdnostni ukrepi

Priprava marmelade se zdi popolnoma varen postopek, a včasih gospodinje pozabijo na osnovne varnostne ukrepe in se opečejo.

Pri kuhanju pireja ne pozabite, da je vsaka tekočina še posebej nevarna, če jo segrejete. Če niste previdni, lahko pire brizga in vam opeče roke, obraz ali druge dele telesa. Zato upoštevajte ta navodila.

Če kuhate veliko količino marmelade, uporabite globoko ponev;
Zmes nenehno mešajte z dolgo lopatico;
Ko ponev odstavite z ognja, uporabite rokavice za pečico ali, še bolje, pustite, da se mešanica popolnoma ohladi na štedilniku.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Kaj naj storim z jabolki pred kuhanjem, da marmelada ne bo postala tekoča?

Najpogosteje kuharji jabolka skuhajo in nato sadje pretlačijo v pasirano kašo. To je sprejemljivo, vendar nekatere sočne sorte jabolk med kuhanjem sprostijo veliko soka, zaradi česar dobimo tekoč pire. To zahteva več želirnega sredstva, zaradi česar so lahko bonboni gumijasti.
Če pire pripravljate sami, najprej specite jabolka. Lahko jih daste v folijo ali vrečko. Tako boste ohranili vitamine v sadju in dosegli želeno konsistenco.

Kako dolgo naj kuham 1 kg jabolk, da bo marmelada manj gumijasta?

Pire iz 1 kg pečenih jabolk je treba kuhati največ 1,5 ure.

Kakšno naj bo razmerje med jabolki in sladkorjem, da marmelada ne bo presladka?

Za vsakih 1 kg jabolk dodajte 800 g belega sladkorja. Okus bo prijetno sladek, ne pa sladkobni.

Kaj lahko dodam jabolčni čežani, da preprečim kristalizacijo marmelade?

Da preprečite kristalizacijo marmelade med shranjevanjem, ji dodajte citronsko kislino.

Kaj lahko naredim z jabolčno čežano, da marmelada po strjevanju ohrani svojo obliko?

Marmelado postavite v pečico, da se suši pri 100 °C (212 °F), približno 10 minut. Nekuhana marmelada vsebuje preveč vode, zato jo je treba odstraniti. Najbolje je, da to storite v pečici. Tako boste odstranili vlago iz marmelade in ta bo postala čvrsta. Pomembno! Vrat pečice ne zapirajte popolnoma; pustite jih rahlo priprta.

Podobni recepti