Domača kivijeva marmelada – recept s fotografijami po korakih

Kivijeva marmelada je pravo darilo za prave ljubitelje poletja. Ta eksotična poslastica je popolna sladica v vroči sezoni. Poživila vas bo, osvežila in vam dala dobro voljo ves dan!

Hranilna vrednost na porcijo

136,6 kcal

Beljakovine: 3,8 g
Maščobe: 0,3 g
Ogljikovi hidrati: 28,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Ta recept za kivijevo marmelado se razlikuje od drugih, ker vsebuje maslo. Seveda ga lahko izpustite, vendar boste na koncu dobili navadne, žvečljive želeje. Z maslom pa je okus neverjetno bogat, poln in gost. Sama tekstura spominja na križanca med suflejem in želejem. Marmelada se dobesedno topi na jeziku. Tukaj ni treba veliko povedati – samo skuhajte!

Recept s fotografijami po korakih

Kivijeva marmelada

Sestavine

Porcije

Kivi

150 G
Estragon

100 ml
Sladkor

130 G
Škrob

2 žlica
Maslo

20 G
Citronska kislina

1 ščepec

Priprava

1. korak

Kivi zmiksajte in dodajte pehtran. Namesto pehtrana lahko uporabite katero koli mineralno ali sladko vodo. Sok prelijte v ponev.

2. korak

Dodajte sladkor.

3. korak

Škrob bo deloval kot zgoščevalec in žele bo postal bolj gladek. Premešajte.

4. korak

Mešanico postavite na ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti.

5. korak

Dodajte ščepec citronske kisline za stabilizacijo in maslo.

6. korak

Zmes segrevajte, dokler se ne začne ločevati od sten ponve.

7. korak

Zmes vlijemo v model in marmelado za 2 uri postavimo v hladilnik.

8. korak

Zamrznjeno marmelado narežite na kocke in povaljajte v kokosovih kosmičih. Končano!

Kako pravilno shraniti žele bonbone

Rok uporabnosti želejev je odvisen od sestavin, ki se uporabljajo za njihovo pripravo. Domača marmelada je najpogosteje narejena iz naravnih sestavin (sokov, pirejev, kompot), zato te poslastice ne smete shranjevati predolgo. Za razliko od kupljenih različic, ki vsebujejo stabilizatorje in aditive za živila, lahko domača marmelada fermentira.

Marmelada je, tako kot vse druge sladkarije, zelo občutljiva na vlago. Zato jo je treba hraniti v nepredušno zaprti posodi (po možnosti stekleni) na hladnem in temnem mestu pri temperaturi 18 °C (64 °F). Izpostavljenost visokim temperaturam lahko povzroči, da sladkarije puščajo, se stopijo ali, nasprotno, se izsušijo.

Če marmelado shranjujete v omari, posodo občasno zračite, da preprečite nastanek plesni. Vendar pa svetli, sladki in okusni želeji verjetno ne bodo dolgo zdržali v hiši, še posebej, če imate otroke.

Podobni recepti