Domača marmelada iz kosmulj – preprost recept s fotografijami po korakih

Kosmulje so zelo nenavadno jagodičevje, zato jih najpogosteje uživamo sveže in ne uporabljamo v sladicah. Kljub temu so lahko priboljški na osnovi kosmulj precej izvirni in zanimivi.

Hranilna vrednost na porcijo

251 kcal

Beljakovine: 0,2 g
Maščobe: 0,1 g
Ogljikovi hidrati: 62,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 5 ur
Čas v kuhinji: 1 ura
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 30

Kosmuljeva marmelada je v trgovinah izjemno redka. Ima svež okus in rahlo trpkost, zato jo je vsekakor vredno poskusiti. Danes vam bomo povedali, kako doma narediti kosmuljevo marmelada, da dosežete popolno teksturo, okus, obliko in barvo. Kosmuljeva marmelada

Recept s fotografijami po korakih

Kosmuljeva marmelada

Sestavine

Porcije

Kosmulja

320 G
Sladkor

270 G
Agar-agar

10 G
Barvilo za živila

po želji

Priprava

1. korak

Kosmulje stresite v posodo in jih mešajte, dokler jim skoraj ne ostane nič lupine.

2. korak

Nato kosmuljam dodajte sladkor in vse skupaj dobro premešajte.

Namesto vseh teh korakov lahko vzamete 400 g že pripravljenega pireja.

3. korak

Pire iz kosmulj postavite na srednji ogenj in kuhajte 15 minut, dokler se rahlo ne zgosti, pri čemer nenehno mešajte.

4. korak

Kosmulje odstavite z ognja. Med kuhanjem se bo barva nekoliko spremenila, zato lahko dodate nekaj kapljic jedilnega barvila.

5. korak

Pire postavite nazaj na ogenj in zavrite.

6. korak

Nato v pire dodajte agar-agar in vse skupaj dobro premešajte.

V tem receptu uporabljamo agar-agar jakosti 900.

7. korak

Kosmulje in agar kuhajte 2–3 minute. Med kuhanjem boste opazili, da se pire zgosti.

8. korak

Nato vročo pire vlijte v modelčke. Za ta namen so najboljši silikonski modelčki.

9. korak

Marmelado pustimo v modelčkih pri sobni temperaturi nekaj ur, nato pa jo za približno 3 ure postavimo v hladilnik.

10. korak

Končano marmelado previdno vzemite iz silikonskih modelčkov. Po želji lahko našo poslastico tudi povaljate v sladkorju.

Nasvet

Če v marmeladi ne marate kosmuljskih semen, lahko nastali pire precedite skozi cedilo.
Če nimate silikonskih modelčkov, lahko uporabite tudi navaden raven pekač, obložen s prozorno folijo. Nato plast marmelade preprosto narežite na kvadratke.
Ne pozabite, da se agar-agar strdi pri sobni temperaturi, zato morate delati hitro, še posebej, če želite odpraviti morebitne nepopolnosti.

Oblikovanje in oddaja

Kosmuljeva marmelada sama po sebi izgleda precej živahno in lepo. Jagode same po sebi bodo dodale pridih prefinjenosti, saj svetlo rožnate ali rdeče barve ustvarjajo čudovit kontrast z zelenim odtenkom poslastice.

Marmelado lahko tudi povaljate v sladkorju, kot je navedeno v receptu, ali pa uporabite oreščke, posip ali kokosove kosmiče.

To marmelado je zelo enostavno pripraviti, a bo pravo presenečenje za vaše goste in ljubljene. Če ste torej letos uživali v obilni letini kosmulj, si vsekakor privoščite to poslastico.

Podobni recepti