Domača marmelada z agar-agarjem iz marmelade (konzervansi)

Marmelada je sladica, ki se je spominjamo iz otroštva. Priljubljena je zaradi enostavne priprave, edinstvenega okusa in nizke vsebnosti kalorij. To sladico lahko pripravite s pektinom ali agar-agarjem. Slednji bo pomagal ohraniti njeno lepo, bogato barvo.

Marmelada na osnovi agarja - fotografija

Hranilna vrednost na porcijo

44,4 kcal

Beljakovine: 0,6 g
Maščobe: 0,1 g
Ogljikovi hidrati: 9,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Verjame se, da so marmelado v Evropi prvič pripravili z vrenjem jabolk in kutin. Kasneje so francoski kuharji začeli izpopolnjevati recept in ustvarjati to poslastico iz vseh vrst jagodičevja in sadja. Priljubljenost marmelade v sodobnem svetu vztrajno narašča, zato jo je vsekakor vredno pripraviti doma in z njo razvajati svoje najdražje.

Recept s fotografijami po korakih

Marmelada iz marmelade in agar-agarja

Sestavine

Porcije

Marmelada

125 G
Sladkor

280 G
Voda

100 G
Agar-agar

6 G
Citronska kislina

1 čajna žlička
Barvilo za živila

2 kapljice
Kokosovi kosmiči

za vložitev

Priprava

1. korak

Pripravite vse potrebne sestavine. Uporabite lahko katero koli marmelado.

2. korak

Agar-agar zmešajte z vodo in pustite stati 5 minut.

3. korak

Marmelado zmešamo z mešalnikom.

4. korak

Vodo in agar postavite na štedilnik in zavrite. Med to fazo vodo in agar nenehno mešajte.

5. korak

Ko agar zavre, dodamo sladkor in dobro premešamo. Zmes ponovno zavremo in citronsko kislino razredčimo z vodo.

6. korak

Pustite agar vreti približno 3 minute. Nato vanj dodajte marmelado in ugasnite ogenj, pri čemer vse dobro premešajte.

7. korak

Po želji dodajte jedilno barvo in dobro premešajte. Nato dodajte citronsko kislino.

Citronsko kislino je treba agarju dodati na samem koncu.

8. korak

Pustite mešanico stati 5 minut. To ji pomaga, da se stabilizira.

9. korak

Nato vse skupaj vlijemo v silikonske modelčke.

Marmelado pustimo, da se hladi 6-12 ur pri sobni temperaturi.

10. korak

Ko je marmelada pripravljena, jo potresite s kokosovimi kosmiči. Nato marmelado vzemite iz modela in jo popolnoma povaljajte v kokosovih kosmičih.

Za posip lahko uporabite tudi oreščke ali sladkor.

Podoben video recept: Malinova marmelada in agar-agar marmelada

Če vas delo z agar-agarjem straši, preprosto sledite temu video receptu. Avtorica Kristina podrobno razloži vse zapletenosti, prikaže vsak korak in deli nasvete. Če boste upoštevali vsa navodila, boste že v prvem poskusu imeli popolno poslastico.

Ta recept ne zahteva veliko truda ali spretnosti. Sestavine pa zagotovo najdete v vsaki kuhinji. Zato se splača narediti marmelado iz marmelade in dobiti okusno nizkokalorično sladico, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim.

Shranjevanje

Marmelado lahko shranite v hladilniku, vendar jo postavite v nepredušno zaprto posodo ali jo zavijte v plastično folijo. Priboljšek lahko postavite tudi v zamrzovalnik, vendar ne pozabite na pravilo "dobrega soseda" in se izogibajte postavljanju v bližino živil z močnimi vonjavami.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Katera je najboljša posoda za kuhanje marmelade?

Najbolje je uporabiti kozico ali ponev z debelim dnom. To bo zmanjšalo tveganje, da se sladica zažge. Kuharji priporočajo tudi mešanje z leseno žlico.

Kaj lahko dodamo marmeladi?

Nekatere gospodinje najprej v model dajo koščke jagodičevja ali sladkarij, nato pa jih prelijejo z marmelado. Rezultat so okusni in nenavadni sladkarije.

Kaj lahko uporabimo za aromatiziranje marmelade?

Včasih kuharji dodajo vanilijo, cimet, ingver ali kardamom. Pogosto se uporablja tudi citrusna lupinica, ki daje jedem značilen vonj in pikantne note.

Ali je nujno uporabljati sladkor?

Sladkor lahko nadomestite s fruktozo; to sploh ne bo vplivalo na okus ali videz sladice.

Podobni recepti