Fondant iz marshmallowa: recept po korakih s fotografijami, narejen doma

Fondant iz marshmallowa – preprost in enostaven način za okrasitev praznične torte doma. Danes vam bomo povedali, kako doma narediti okusno sladkorno testo, in ponudili podroben recept po korakih s fotografijami in videoposnetki za vsak korak.

Hranilna vrednost na porcijo

380,7 kcal

Beljakovine: 1,7 g
Maščobe: 5,0 g
Ogljikovi hidrati: 82 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 4 ure
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Fondant iz penice je vsestranski, saj njegova konsistenca omogoča, da elastično testo razvaljate v tanko plast, s katero prekrijete torto katere koli oblike, pa tudi za oblikovanje slaščičarskih okraskov.

Upoštevajte, da lahko fondant doma naredite ne iz kar katerega koli penice, temveč iz zračnih penic!

Fondant za torto je običajno narejen iz navadnih ali belih penic brez dodatkov. Bele penice so najboljša izbira, saj omogočajo različne barve z dodajanjem tekočega gela za živila med mešanjem.

Domači fondant iz marshmallowa

Klasični fondant iz marshmallowa – preprost recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Sladki pepel

200 G
Sladkor v prahu

250 G
koruzni škrob

200 G
Citronska kislina

3 G
Voda

2 čajna žlička
Rastlinsko olje

50 G

Priprava

1. korak

Pripravite vse sestavine. Nato raztopite 3 grame citronske kisline v 2-3 čajnih žličkah vode in dodajte v skledo z marshmallowi.

Uporabite lahko tudi 2 čajni žlički sveže stisnjenega limoninega soka.

2. korak

Mešanici marshmallowa dodajte 30 gramov rafiniranega rastlinskega olja. Za fazo gnetenja boste potrebovali še nekaj več.

Lahko ga nadomestite s stopljenim maslom, vendar bo potem zmes postala nekoliko rumenkasta, kar je nezaželeno, če želite belo mastiko.

3. korak

Pecivo segrevajte v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih in začnite mešati. Sprva bo zmes neenakomerna, kot na sliki, vendar se bo postopoma spreminjala med mešanjem.

4. korak

Mešanici marshmallowa dodajte 250 gramov fino presejanega sladkorja v prahu. Ponovno dobro premešajte.

5. korak

Dodajte 200 gramov koruznega škroba in še malo pregnetite v skledi, nato pa nadaljujte z gnetenjem zmesi na mizi.

Mastiko lahko naredite za premaz s krompirjevim škrobom, v slaščičarstvu pa se pogosteje uporablja koruzni škrob, saj jedi ne daje stranskega okusa.

6. korak

Med gnetenjem plastične sladkorne zmesi si občasno namažite roke z rastlinskim oljem. To bo preprečilo, da bi se sladkorno testo prijelo rok, nastala zmes pa bo bolj elastična, kar je dobro tako za kiparjenje figuric kot za oblikovanje fondantnih listov.

7. korak

Če potrebujete barvni fondant iz marshmallowa za modeliranje ali prekrivanje, na tej stopnji dodajte malo gelaste jedilne barve.

Ni priporočljivo mešati mešanice barvila z golimi rokami, saj je pigment težko odstraniti s kože. Če nameravate ustvarjati barvne okraske iz fondanta, je najbolje, da si zaščitite roke z rokavicami.

8. korak

V našem primeru sta bili 2 kapljici barvila dovolj za pridobitev nežno modrega odtenka.

Prosimo, upoštevajte! Tudi če najdete nasvet, kako doma narediti svetel, bogato obarvan fondant iz marshmallowa, ga ne poskušajte posnemati. Preveč barve bo spremenilo teksturo testa, zaradi česar bo ohlapno in neenakomerno, zaradi česar se bo fondant zelo zlahka trgal.

9. korak

Končano mastiko tesno zavijte v vrečko in jo pred nadaljnjo uporabo pustite stati pri sobni temperaturi 4-6 ur (ali še bolje, čez noč).

Zdaj veste, kako hitro narediti fondant iz navadnih marshmallowov doma brez uporabe posebne opreme. Če pa imate mešalnik za testo ali stoječi mešalnik, ga lahko uporabite, da bo postopek še lažji in hitrejši.

Končano mastiko lahko hranite v hladilniku do 6 tednov, če pa jo zamrznete, pa do 3 mesece. Pomembno je, da se mešanica med shranjevanjem ne izsuši, zato mora biti mastika tesno zaprta.

Oglejte si tudi preprost in zelo podroben recept za marshmallow fondant po korakih v tem videoposnetku: