Medena torta s kremnim sirom: preprost recept po korakih

V skledo razbijte 2 jajci (uporabite beljak in rumenjak), dodajte malo soli in z navadno metlico mešajte, dokler zmes ni gladka.

Dodajte 180 gramov sladkorja in stepite z metlico, dokler se ne raztopi in ne nastane mehka pena.

Dodajte 100 gramov naravnega medu in ponovno mešajte, dokler ne dobite homogene mase.

Dodajte 100 gramov zmehčanega masla.

Posodo postavite v dvojni kotel in postopoma segrevajte, ne da bi vsebina zavrela. Med kuhanjem se bodo vse sestavine raztopile in pomešale z medom in maslom, zmes pa se bo nekoliko povečala in posvetlila.

Posodo odstavite z ognja in vroči mešanici dodajte 1 čajno žličko sode ter dobro premešajte.

Pokrijte skledo s pokrovom (ali prozorno folijo) in pustite, da se popolnoma ohladi. To običajno traja nekaj več kot eno uro.

Po eni uri nadaljujte s kuhanjem. Zmes ponovno premešajte, dokler ni gladka, in v 3-4 odmerkih dodajte 400 gramov predhodno presejane moke.

Ko v testo vmešate vso moko, ga dokončajte z mešalnikom in posebnimi nastavki za metlice. Tako bo testo čim bolj mehko in elastično.

Testo pokrijte s prozorno folijo in ga za 2 uri postavite v hladilnik, da postane gostejše in bolj prožno ter ga boste lažje razvaljali.

Po 2 urah testo vzamemo iz pečice, odstranimo folijo za živila in pripravimo prostor za valjanje kolačkov, ki ga potresemo z moko.

Testo razdelite na tri neenake dele.

Skrivnost je v tem, da nam bo med valjanjem ostalo kar nekaj ostankov testa, ki jih bomo nato dodali tretji kroglici. To bo dovolj za končno torto.

2. korak – pecite medene kolačke.

Pekač papir odrežite na velikost pekača in ga potresite z moko.

Kepo testa položite na sredino lista pergamentnega papirja in jo potresite z moko.

Testo razvaljamo v krog, debeline 3-4 mm.

Iz testa izrežite želeno številko ali črko s pomočjo šablone, ki ste jo predhodno narisali na papir.

V sredini izrežite luknjo s premerom 10 cm (to lahko storite s skledo) in odstranite ostanke testa iz papirja za peko.

Z vilicami naredimo luknjice po celotnem krogu, da se testo med peko ne mehurči in bolj enakomerno vzhaja.

Končana torta mora biti zlato rjave barve (kot na sliki), vendar še vedno dovolj mehka. Ko pritisnete na površino, ne smejo ostati prstni odtisi.

Ponovite korake 14–19, da dobite 3 enake medene torte.

Iz preostalega testa lahko naredite piškote za okrasitev naše torte.

3. korak – pripravite kremni sir.

Pripravite vse sestavine. Če nimate sladkorja v prahu, ga lahko pripravite iz navadnega sladkorja in mletega sladkorja v mlinčku za kavo. Sir in smetano je treba ohladiti, da dobite stabilno in gladko kremo.

V skledo dajte pol kilograma hladne skute.

Dodajte 220 gramov sladkorja v prahu in 250 gramov smetane.

Vse sestavine stepite z mešalnikom. Začnite pri najnižji hitrosti in jo postopoma povečujte na najvišjo, ko se zmes gosti. Rezultat mora biti mehak, elastičen kremni sir, ki dobro drži obliko.

Breskve iz pločevinke osušite s papirnato brisačo in narežite na majhne kocke. Nanje bomo naložili plast sadja.

3. korak – Sestavljanje torte

Kremo prenesite v kulinarično brizgo ali posebno vrečko.

Spodnjo plast torte rahlo namastite s kremo in jo položite na podlago.

Na podlago za torto nabrizgajte čudovite kapljice palačinke. Uporabite lahko klasično okroglo konico A1, konico za marshmallow ali navadno vrečko za brizganje.

Dodajte nekaj kock breskev.

Položite drugo plast torte in nanjo nanesite kremni sir na enak način kot na prvo.

Med kapljice smetane položimo tudi koščke breskev.

Tretjo plast torte premažite s kapljicami smetane, kot je na sliki, in jo pustite stati v hladilniku 2-3 ure (ali še bolje, čez noč).