Meringue rolada z oranžno kremo

Pri kokošjih jajcih ločite rumenjake od beljakov. Za lažje ločevanje jajca za pol ure postavite v hladilnik.

Rumenjake dajte v ponev in dodajte sladkor ali sladilo.

Naribajte pomarančno lupinico, pri čemer pazite, da ne prerežete belih žil. Lupinico dodajte jajcem in sladkorju.

Iztisnite pomarančni sok. Za kremo boste potrebovali približno 100 ml. Če imate srednje velike pomaranče, boste potrebovali dve.

Vlijte v ponev k preostalim sestavinam.

Sestavine zmešajte in postavite na srednji ogenj. Med nenehnim mešanjem zavrite.

Med postopkom dodamo koruzni škrob za zgostitev.

Ko se zmes strdi in postane gosta in gladka, dodajte zmehčano maslo. Mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi.

Lonec s skuto odstavite z ognja. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v ledeno kopel, dokler se popolnoma ne ohladi.

Za meringue dajte beljake v čisto, suho posodo mešalnika. Začnite stepati pri nizki hitrosti, postopoma povečujte hitrost mešalnika.

Ko se beljaki podvojijo in postanejo puhasta bela pena, dodajte sladilo, limonin sok in koruzni škrob. Nadaljujte s stepanjem meringue, dokler ne dosežete čvrste konsistence.

Meringo položimo na peki papir, oblikujemo torto in pečemo v predhodno ogreti pečici na 150 stopinj Celzija 30 minut.

V skledi zmešajte vse sestavine za masleno kremo.

Mešanico stepamo, dokler ni gladka.

Pustite, da se meringue torta ohladi. Da se ne sesede, jo pokrijte z drugim listom papirja za peko in jo postavite na rešetko.

Ohlajeno torto iz meringue namažite z masleno kremo.

Pomarančno kremo namažemo s pomočjo slaščičarske vrečke ali pa jo previdno razporedimo po plasti kreme.

Zvijte rolado. Pokrijte jo s peki papirjem ali prozorno folijo in jo postavite v hladilnik za 1-2 uri.