Zvitek s kivijem in meringue: recept + 13 fotografij po korakih

Rolada iz meringue je okusna sladica, vendar se včasih zdi nekoliko preveč sladka. Običajno jo prelijemo z masleno kremo, da uravnotežimo sladkost. Krema, ki prepoji plasti torte, naredi rolado neverjetno nežno in zračno.

Hranilna vrednost na porcijo

219 kcal

Beljakovine: 2,5 g
Maščobe: 11,2 g
Ogljikovi hidrati: 27,1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Kompleksnost:

Za izkušene kuharje. Morda bo potrebna posebna oprema.
Število porcij: 1

Čeprav je ta jed pozimi in jeseni odlična priloga k skodelici vroče kave, čaja ali kakava, si v vročih dneh zaželite nekaj bolj poživljajočega. Zvitek s kivijem in meringueom je osupljiva poletna kombinacija sladkih plasti meringue in osvežilnega eksotičnega sadja. Rezultat ne bo nikogar pustil ravnodušnega.

Recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Za meringue

Jajčni beljaki

200 G
Sladkor v prahu

200 G
koruzni škrob

20 G
Citronska kislina

1 čajna žlička

Za nadev

Smetana 33%

150 G
Mascarpone

150 G
Sladkor v prahu

20 G
Kivi

3 kosov

Priprava

1. korak

Beljake sobne temperature vlijemo v čisto, suho in razmaščeno kovinsko posodo.

2. korak

Beljake stepamo pri srednji hitrosti, dokler se ne naredi puhasta bela pena, približno 10-15 minut.

3. korak

Dodajte sladkor v prahu.

4. korak

Nadaljujte z mešanjem pri najvišji hitrosti, dokler se ne pojavijo beli vrhovi.

5. korak

Za stabilizacijo dodajte škrob in citronsko kislino. Zmes nežno premešajte z lopatico ali mešalnikom pri najmanjši hitrosti.

6. korak

Pekač obložite s papirjem za peko. Po vrhu enakomerno razporedite meringue, da ustvarite 5 cm debel kvadrat.

7. korak

Pecite meringue v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija (350 stopinjah Fahrenheita) 30–35 minut. Čas peke se razlikuje glede na vašo pečico. Končano meringue prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi.

8. korak

Za kremo v čisti skledi zmešajte maskarpone ali kremni sir s 33–35 % sladke smetane. Vsebnost maščobe prilagodite svojemu okusu.

9. korak

Dodajte sladkor ali sladkor v prahu. Z mešalnikom stepite, dokler zmes ni gosta in gladka.

10. korak

Kremo nanesite na ohlajen meringue in jo enakomerno razporedite po plasti torte.

11. korak

Kremo potresemo z narezanim kivijem.

12. korak

Meringo zvijte v tesen rolat. Pokrijte s prozorno folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik, da se sladica prepoji in strdi.

13. korak

Okraševanje zvitka iz meringue ostanki kreme in kiviUživajte!

Podoben video recept: Meringa rolada s kivijem, malinami in kokosom

Na YouTube kanalu »TARASEVNA« sem našla preprost, hiter in okusen recept za rolado z meringue, kokosom, malinami in kivijem. Ta resnično poletna sladica vas ne bo dolgo držala za kuhinjskim pultom. Rolada ne potrebuje posebne predstavitve, saj skoraj vsi poznajo neverjeten okus pečene meringue. Če pa še niste poskusili kokosove različice s svežim sadjem in jagodičevjem, si vsekakor oglejte ta video recept.

Podrobno opisuje postopek po korakih za pripravo zračnega meringueja, ustvarjanje nežne kreme in sestavljanje jagodne rolade. Julija ponuja tudi čudovito idejo za dekoracijo. Izgleda zelo barvito in okusno. Ta meringue rolada bo glavna jed vsake mize.

Ta recept za kivijev meringue je popoln za vsako priložnost. Vaša družina bo zagotovo oboževala to sladico, še posebej poleti. Kaj pa osvežilna meringue iz švicarske rolade?

Podobni recepti