Okusen domač eskimski sladoled
Z vami želim deliti recept za osnovni eskimski sladoled, ki ga je enostavno pripraviti doma. Le bežno spominja na slaščico, ki smo jo jedli kot otroci. In to zato, ker je veliko okusnejši in bolj aromatičen!
- Beljakovine: 3,5 g
- Maščobe: 19,6 g
- Ogljikovi hidrati: 20 g
- Skupni čas:
- Čas v kuhinji:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 10
Do narediti Ta sladoled je zračen in kremast. Potrebovali bomo rumenjake, mleko, smetano, sladkor in vanilijo. Zaradi razpoložljivosti in cenovne dostopnosti sestavin je sladica precej ugodna. Vendar je njen okus presenetljivo bogat.
Ta recept ponuja ogromno prostora za eksperimentiranje. Z dodatkom le nekaj sestavin lahko preprosto pripravite pistacijev, čokoladni ali celo kavni sladoled. Naredi Sploh ni težko, rezultat pa bo zagotovo razveselil vas in vaše ljubljene.
-
Mleko750 ml
-
Krema250 ml
-
Jajčni rumenjak8 kosov
-
Sladkor250 G
-
Vaniljev sladkor50 G
-
Maslo100 G
-
Temna čokolada100 G
Rumenjakom dodajte sladkor in vanilijev sladkor. Vse skupaj stepajte, dokler ne nastane gosta bela masa.
Mleko nalijte v kozico in zavrite. Občasno premešajte, da se ne zažge.
Vroče mleko v tankem curku vlijte v stepena jajca. Pomembno je, da to počnete postopoma in nenehno mešate, sicer se bodo jajca sesirila in boste morali začeti znova.
Mešanico jajc in mleka vlijte v kozico in jo postavite na nizek ogenj. Pazite, da ne zavre, in nenehno mešajte z lopatico, da se jajca enakomerno segrejejo in se ne sesirijo.
Mešanico kuhajte 20–30 minut. V tem času se mora zgostiti in spremeniti v kremo. Pripravljenost preverite tako, da na lopatico, napolnjeno s smetano, narišete črto. Če se smetana ne razlije nazaj, je pripravljena.
Smetano precedite skozi cedilo v hladno skledo. To je potrebno, da odstranite vse grudice.
Kremo ohladite pri sobni temperaturi in jo občasno premešajte, da se ne naredi kožica. Nato jo za 20 minut postavite v hladilnik.
Hladno smetano stepamo z mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
Stepeno smetano dodajte mlečni mešanici in nežno premešajte, da končna mešanica ne izgubi zračnosti.
Mešanico postavite v zamrzovalnik, da se zamrzne. Prvo uro jo vzemite ven vsakih 10 minut in dobro premešajte z metlico. Naslednji dve uri postopek ponavljajte vsakih 30 minut. Končno zmešajte z mešalnikom. Nato pustite, da se sladoled strdi 6–8 ur.
Sladoled vzemite iz modela in ga narežite na ploščice. V vsako ploščico vstavite palčko in postavite v zamrzovalnik, da se popolnoma strdi.
Maslo in čokolado zmešajte in stopite v mikrovalovni pečici. Nato mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Sladoled vzemite iz zamrzovalnika. Pomočite ga v čokoladno glazuro, jo odstranite in pustite, da se odvečna glazura odcedi. Ko glazura postane neprozorna, sladoled položite na peki papir, da se strdi. Nato ga za 1 uro postavite v zamrzovalnik. Vaš sladoled je pripravljen!
Nasvet
- Smetana mora imeti vsaj 30 % maščobe, sicer se ne bo stepla. Priporočam, da posodo in metlice predhodno ohladite. To bo pospešilo postopek stepanja.
- Za lažjo pripravo eskimskega sladoleda lahko kupite posebne silikonske kalupe, ki bodo močno poenostavili celoten postopek.
- Sladoled shranjujte v posodi ali pa vsako porcijo zavijte v folijo, da preprečite izgubo okusa in vpijanje drugih vonjav.
- Za pripravo okusnega sladoleda izberite sestavine z najvišjo vsebnostjo maščob. Tako bo neverjetno mehak in kremast.
S tem se zaključuje recept za dišeč, kremast sladoled. Razveselite svoje najdražje z neverjetnimi sladicami in kuhajte okusno!
- 8 ur
- 232,1 kcal
- 9580
- 20 minut
- 339,5 kcal
- 2262
- 2 uri in 20 minut
- 278,6 kcal
- 504
- 55 minut
- 480 kcal
- 2388
- 5 minut
- 205,5 kcal
- 823
- 5 minut
- 359,4 kcal
- 2234
- 5 ur in 40 minut
- 310 kcal
- 10098
- 1 ura in 5 minut
- 342,6 kcal
- 47882